Her finder du hele bogen (pdf). - mad til milliarder

forord
Frem mod år 2050 vil det globale befolkningstal stige fra 7 til
9.5 milliarder mennesker, hvilket svarer til næsten 40 % flere,
end vi er på kloden i dag. Hvordan skal det lykkes at brødføde
så mange mennesker i en verden, hvor næsten 900 millioner
sulter, og 3 milliarder allerede lider af underernæring, fordi den
føde, de indtager, indeholder for få næringsstoffer?
Udfordringen virker overvældende, fordi vi de næste 40 år
skal producere flere fødevarer, end vi samlet set har produceret
i de foregående 12.000 år. Hvordan sikrer vi, at der ikke opstår
en omfattende mangel på fødevarer, når klodens befolkning
stiger så voldsomt?
En ting er sikker. Det er helt nødvendigt at øge planteproduktionen
nu og i fremtiden. Men er der landbrugsjord nok, når
tørke og ørkendannelse er omfattende i store dele af verden?
Kan klimaet og miljøet mon holde til den ekstra belastning, en
øget produktion fører med sig? Er løsningen at benytte mere
kunstgødning i jordbruget? Skal vi satse på at indføre genmodificerede
afgrøder eller dyrke flere arealer økologisk? Eller findes
løsningerne et helt andet sted? Der er meget stor forskel på
udfordringerne i Danmark og de øvrige industrialiserede lande i
Nord i forhold til udviklingslandene i Syd.
I denne bog præsenterer vi en række grundelementer, der
knytter sig til de mange problemstillinger omkring global fødevareproduktion
og en bæredygtig udnyttelse af klodens ressourcer.
De væsentlige biologiske og agronomiske elementer, der
kan bidrage til denne enorme udfordring, bliver gennemgået. De
kvalificerede svar opstår kun, hvis du får solid indsigt i vilkårene
for planteproduktion i det moderne industrilandbrug og i det
tropiske landbrug.
Besøg sitet – madtilmilliarder.dk
Du vil i bogen møde fire jordbrugere, der dyrker planter under
meget forskellige forhold og forudsætninger. Hvis du vil lære de
to danske jordbrugere Carsten Søgaard og Nick de Neergaard,
samt afrikanske Jimmy Olupot og brasilianske Braz da Silva
nærmere at kende, kan du læse om dem bagerst i bogen og på
hjemmesiden.
En virtuel eksperimentiel plantekuffert, vejledninger og
øvelser, I kan lave i klassen, vil være på hjemmesiden sammen
med bogens tabeller, figurer og referencer. Det vil også være
muligt at finde artikler og anden litteratur, der kan supplere
denne bog.
Hjemmesiden vil løbende blive udbygget med flere materialer,
og vi modtager også gerne ris og ros, som kan forbedre
bogen og øvelserne.
Til udgivelsen hører et gymnasiebesøg: ’Mad til Milliarder
- tæt på økologi og jordbrug’, som vi udbyder i LIFEs gymnasiebesøgsordning.
Her understøtter mundtlige oplæg og praktiske
øvelser nogle af bogens kapitler.
Tak
Tak til Undervisningsministeriet for at yde økonomisk støtte, så
det er blevet muligt at lave denne bog til brug i undervisningen
på de gymnasiale uddannelser. En særlig tak skal rettes til Grethe
Hestbech og Anders Liboriussen fra Christianshavns Gymnasium
og Karin Frykmann fra Ordrup Gymnasium for at give
konstruktiv feedback på bogens manuskript. Også tak til Hans
Asmussen, nation.dk, for uvurderlig støtte og solid faglig sparring
omkring det visuelle udtryk og layout.