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Mad til milliarder 1
Forord · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·3
1 Mere mad til milliarder af mennesker 9
Befolkningstilvæksten er stærkt stigende · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 10
n Kan man begrænse befolkningstilvækst? · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 10
n Kan man øge landbrugsarealet? · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 10
n Kan man øge høstudbyttet? · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 14
n Kan kostens sammensætning omlægges? · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 15
Konklusion · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 15
Faktaside: Den grønne revolution · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 16
2 Plantenæringsstoffer og jordens frugtbarhed 19
De essentielle plantenæringsstoffer · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 21
Grundstoffernes vigtighed – Liebigs minimumslov · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 21
De essentielle næringsstoffer har vigtige roller · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 21
Plantenæringsstoffernes tilgængelighed og optagelse · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 23
Dansk landbrugsjord er blandt den mest frugtbare i verden · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 24
Tropiske jorde er ofte udpinte og ufrugtbare · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 25
Kvælstof begrænser i Danmark – fosfor i troperne · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 25
Alle planter har et udbyttepotentiale · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 25
Konklusion · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 26
3 Økologiske og konventionelle dyrkningssystemer 29
Det konventionelle jordbrug med kunstgødning og pesticider · · · · · · · · · · · · · · · · · · 31
Debatten om GM-afgrøderne · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 31
Det økologiske jordbrug sigter på lukkede næringsstofkredsløb · · · · · · · · · · · · · · · · · 33
Kvælstoftilførsel varierer imellem dyrkningssystemer · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 34
Økologi på ufrugtbare jorde kan give gode udbytter · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 35
Økologi er bæredygtigt og har en stor fremtid · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 36
Konklusion · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 36
Faktaside: Genmodificerede afgrøder · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 38
4 Kvælstof – i luften, på land og til vands 41
Kvælstofs funktion i planter · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 43
Kvælstofs fiksering fra luften · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 43
Kvælstofs omsætning og binding i jorden · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 43
Plantens kvælstofoptag · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 45
Kvælstoffikserende afgrøder i jordbruget · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 45
Næringsstofbalancen i dansk jordbrug · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 46
Næringsstofbalancen i et tropisk jordbrug · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 47
Eutrofiering og vandrammedirektiver · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 48
Konklusion · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 48
Faktaside: Kvælstoffiksering · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 50
Faktaside: Fremstilling af kunstgødning · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 51
5 Fosfor – fremtidens guld 53
Fosformangel giver lavere udbytter · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 55
Fosfors funktion i planten · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 55
Fosfors kredsløb · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 55