om maden - Søren Mørch

Min bondegård
Det moderne landbrug har afskaffet hungersnøden. Det kan skaffe tilstrækkeligt
med mad til 6,5 milliarder mennesker og til mange flere, hvis det skal
være. Når der stadig er mennesker, der sulter, og endnu flere, der bliver fejlernærede,
skyldes det svindel eller korruption eller grådighed eller en kombination
af det alt sammen plus antagelig også andre slemme ting, men det
skyldes ikke, at der mangler tilstrækkelig og god mad.
Det er en enestående bedrift af overvældende dimensioner. For hundrede
år siden ville muligheden have været utænkelig. Sult blev som sygdom og død
anset for at være menneskelivets uundgåelige tilskikkelser. Aldrig har der levet
så mange, så velnærede og så sunde mennesker på Jorden, som der gør nu!
Og der er plads til og muligheder for mange flere endnu. Det er en udsigt, som
utallige generationer har drømt og fablet om: At det er muligt at skaffe mad
nok til alle. Menneskeheden er havnet i den absurde situation, at der er flere,
der bliver syge og dør af at spise for meget, end der dør af at sulte.
Sådan forholder det sig.
Men der er selvfølgelig et regnskab, der skal gøres op, og en pris, der skal
betales. Og der er ingen vej tilbage – man kan ikke fortryde et spejlæg.
Det kan være oplysende at se, om man kan opgøre omkostningerne ved
den omvæltning, som etableringen af det moderne landbrug har ført med sig,
i to forskellige grupper. I den ene gruppe kan man anbringe det, der gik til,
og som måtte forsvinde for at gøre plads til det moderne. I den anden gruppe
kan man anbringe overgrebene og misbrugene – alt det, der kunne være undgået,
eller som man skulle tro kunne være styret bedre – plus selvfølgelig al
den fup og alle de numre, som skyldes grådighed og de mangfoldige former
for udnyttelse af det store og uregulerede felt, der åbnede sig, fordi det hele
er gået så hurtigt, så utroligt hurtigt.
Lad os først betragte det, som stod i vejen, og som måtte forsvinde for at
gøre plads til det moderne landbrug. Det kan bedst beskrives som en veletableret
livsform med dybe historiske rødder i en udbygget og nuanceret både
502
vældige ting