Beretning om Veterinærvæsenet og Kjødkontrollen i Norge for året ...

Bilag 3.
Kjodkontrolregler,
fastsatte Ned plakat af 5te november 1895, plakat af Neu november 1896,
plakat af 3die og if 13de august 1897, plakat af 20de oktober 1900
og plakat af 26de oktober 1901.
§ 1. I enhver kommune, hvor der er indført kjødkontrol i henhold til lov
af 27de juni 1892, jfr. lov af 27de juli 1895, skal alt ferskt, rat slagtekjod
af storfæ (herunder indbefattet kalve), far, geder, heste og svin, der agtes
afhændet som mènneskefode inden vedkommende kommune, undersøges af kommunal
kjodkontrollør og i tilfælde stemples.
§ 2. Forsavidt undersøgelse og stempling foretages i den dertil af vedkommende
kommune indrettede kontrolstation, skal den udføres gratis ; hvis
undersøgelsen og stemplingen derimod foretages udenfor den kommunale kontrolstation,
kan der herfor afkræves en af kommunestyret fastsat godtgjørelse.
§ 3. Dyr, slagtede i en kommune, hvor kontrol i henhold til ovennævnte
love er indført, men bestemte til udførsel til udlandet eller til andre kommuner
indenlands, skal være fritaget for undersøgelse og stempling i den kommune,
hvorfra udførselen finder sted. Dog skal organer eller dele af sadanne dyr, der
agtes forhandlede inden den kommune, hvori slagtningen er foregået, undersøges
og stemples.::)
4. Neste, der slagtes i en kommune, hvor kontrol finder sted, for at
benyttes til menneskefode, skal enten være undersøgte og merkede umiddelbart
for slagtningen af en dyrlæge, soin udfærdiger sundhedsattest, eller synede af to
troværdige mænd, der afgiver skriftlig erklæring om, at dyret ikke lider af
nogen sygdom. Indføres hesteslagt udenbysfra, skal der pa samme vis medfolge
sundhedsattest og merke fra dyrlæge eller to navngivne mænd, sundhedsattesten
skal ved undersøgelsen af kjødet fremvises for kjodkontrolloren. Forsåvidt
nogen af disse attester er udstedt af anden end dyrlæge, skal der medfølge
attesten en bevidnelse fra vedkommende steds politi om, at manden er politiet
bekjendt som troværdig.
5. Intet kjed skal undersøges og stemples, medmindre det, hvis det
stammer fra hest, svin og hornkvæg (undtagen kalve) fremlægges i mindst en
fjerdedels krop (for- eller bagfjerding), og hvis det stammer fra kalv, får eller
ged, fremlægges i mindst halve kroppe, delte efter længden. Med bagparter
skal følge nyrerne i organisk sammenhæng. Forsavidt indførsel af lose tunger
finder sted, skal disse vedheftes liver til sit slagt. på samme vis skal muligens
medfølgende organer (net, lever, hjerteslag o. 1.) tilhøre det slagt, hvormed de
fremføres.
Dog kan kommunestyre med approbation af vedkommende regjeringsdepartement
fastsætte regler, ifølge hvilke stone dele af slagt eller flere organer
Kfr. kgl. resol. af ide august 1897.