Biprodukter fra fødevare - Fødevarestyrelsen

1. Sammendrag
Denne rapport er en af leverancerne fra projektet om ”Risikovurdering af biprodukter fra fødevare-
og nonfoodindustrien, der anvendes til fodring af fødevareproducerende dyr set i forhold
til fødevaresikkerhed og dyresundhed”.
Projektets og rapportens mål er at bibringe såvel erhvervet som myndighederne på foder- og
fødevareområdet mere viden om de mulige risici for fødevaresikkerheden og dyresundheden,
der kan være forbundet ved at anvende bi- og restprodukter som foder til fødevareproducerende
dyr. Målet er også at skabe opmærksomhed om emnet hos erhverv, der ikke har foder
som hovedaktivitet, men som er eller i fremtiden bliver leverandører af biprodukter til foderbrug.
Her tænkes især på non-foodindustrien, f.eks. producenter af biobrændstof og medicin.
Rapporten omtaler baggrunden for projektet og præciserer, hvad der menes med bi- og restprodukter.
De forskellige typer af risici (fysiske, biologiske, kemiske) gennemgås, og der
gives en kort introduktion til risikovurdering. Rapporten ser nærmere på især de kemiske risici
i relation til de forskellige kategorier af biprodukter, herunder: 1) Biprodukter af vegetabilsk
oprindelse; 2) biprodukter af animalsk oprindelse, 3) bi- og restprodukter fra produktionen
af fødevarer, og 4) biprodukter fra produktionen af biobrændstof.
Rapporten informerer om foderrelevante indberetninger til EU’s hurtigvarslingssystem
(RASFF) i 2008 - 2010. Rapporten anbefaler en række specifikke punkter omkring biproduktets
”historie”, der bør overvejes, og som kan være med til at afdække, om et givet biprodukt
er sikkert foder. Disse overvejelser kan også tydeliggøre, hvilke yderligere undersøgelser
(f.eks. analyser) der bør gennemføres for at sikre, at biproduktet ikke kan udgøre en fare.
Med ”historie” menes hele forløbet fra oprindelsen af råvarer, den fremstillingsproces der er
basis for biproduktets tilblivelse, den efterfølgende håndtering og eventuel videre forarbejdning,
oplagring/ håndtering/transport i alle led frem til slutbruger.
Rapporten præsenterer resultaterne af beregninger af et antal cases, hvor forskellige fødevareproducerende
dyr fodres med rationer indeholdende henholdsvis normale og høje andele af
udvalgte forurenede biprodukter. Casene omfatter følgende kombinationer: 1) Pesticider i
citruskvas; 2) arsen i fiskemel og 3) mykotoksiner i DDGS-hvede fra produktionen af 1. generations
bioethanol. Sådanne casevurderinger kan være med til at sætte fokus på og afdække
eventuelle risici for dyr og mennesker, når et bestemt biprodukt anvendes som foder. Vurderingerne
kan desuden danne grundlag for overvejelser og handlinger, der kan nedsætte risikoen
ved brug af biproduktet.
Rapporten kommer ind på forventninger til fremtidige mængder og typer af muligt foderegnede
biprodukter og giver eksempler på andre distributionsveje for disse end de traditionelle
fodervirksomheder.
Biprodukter fra fødevare- og nonfoodindustrien udgør i dag en betydelig del af foderet til
fødevareproducerende dyr. Den intensiverede efterspørgsel efter råvarer, der anvendes til
fødevarer, foder og biobrændstof, forventes fremover at føre til et øget brug af bi- og restprodukter
til foderformål. Der vil være tale om de produkter, vi kender i dag, men også om nye,
bl.a. fra nonfoodindustrier. Jo større konkurrence om ressourcerne, jo større opmærksomhed
bør der være på de eventuelle risici for dyresundheden og fødevaresikkerheden, der kan være
ved at anvende biprodukter til foderformål.
6