Biprodukter fra fødevare - Fødevarestyrelsen

More documents

Recommendations

Info

Individuel vurdering af de påviste mykotoksiner Deoxynivalenol (DON): Tabel 10.4 Deoxynivalenol (DON) - indtag, akkumulering og antal dage før overskridelse af ADI (1.500 µg DON pr. kg DDGS) Dyregruppe Scenarie DON indhold i foder [µg/kg] DON indtagelse [µg/dyr/dag] DON indtagelse [µg/kg legemsvægt/dag] DON tilvækst i produkt, kød eller mælk [µg/kg/dag] Forøgelse i indtag af DON fra kød eller mælk [µg/kg legemsvægt/ dag] Antal dage før TDI* overskrides ved indtag af kød eller mælk [dage] Slagtekalve 1 60 444 1,3 3,4 0,017 59 Slagtekalve 2 300 2220 6,3 17 0,085 12 Malkekvæg 1 37,5 1725 2,9 54 5,4 0 Malkekvæg 2 150 6900 11,5 216 21,6 0 Slagtesvin 1 75 209 2,79 4,65 0,023 43 Slagtesvin 2 375 1046 14 23 0,12 9 Fjerkræ 1 75 9 6 6 0,03 33 Fjerkræ 2 300 36 24 24 0,12 8 * TDI = Tolerabelt dagligt indtag. Slagtekalve og malkekvæg: I kvæg har undersøgelser vist, at foder indeholdende 1500 µg DON pr. kg er uden effekt på foderoptagelse og tilvækst (en af de mest følsomme parametre for DON-toksicitet) (Trenholm et al 1985). Indtagelse af DON i niveauerne som anført i tabel 10.4 er således ikke sundhedsmæssigt betænkeligt for hverken slagtekalve eller malkekøer. Det tolerable daglige indtag (TDI) af DON for mennesker er 1 µg pr. kg legemsvægt pr. dag (EFSA 2004). Som det fremgår af tabel 10.4, vil kalve kunne fodres med en ration indeholdende 4% DDGS i mere end 59 dage, før en persons indtag af DON med kødet når TDI. Øges andelen af DDGS i foderrationen til 20%, vil kalven kunne fodres i mere end 12 dage, før TDI nås. Malkekoen vil derimod ikke kunne fodres bare én dag, før TDI overskrides. Forudsætningen, at DON optages fuldt og helt, og at alt ender op i kalvekødet og komælken, er urealistisk. Kun 2-3% af den indtagne dosis optages som intakt (toksisk) DON, og kun ganske små koncentrationer opnås i muskelvæv (kødet) hhv. går over i mælken (Prelusky et al 1984). Dertil kommer, at DON udskilles hurtigt - inden for en enkelt dag. Den antagne koncentration af DON i DDGS (1500 µg pr. kg) vurderes derfor ikke at have sundhedsmæssig betydning for mennesker, som spiser kødet fra slagtekalven eller drikker mælken fra den pågældende ko. Svin: I svin har undersøgelser vist, at foder indeholdende 500 µg DON pr. kg ikke har nogen nævneværdig effekt på foderoptagelse og tilvækst (en af de mest følsomme parametre for DON toksicitet) (Pestka 2007). Indtagelse af DON i niveauerne som anført i tabel 10.4 er således ikke betænkeligt i forhold til sundheden hos svin. 78
Af tabel 10.4 fremgår det, at svinet vil kunne fodres med en ration indeholdende 5% DDGS eller 25% i hhv. ca. 43 dage og ca. 9 dage, før en persons indtag af DON via kødet når TDI for mennesker, der som nævnt er 1 µg pr. kg legemsvægt pr. dag. Forudsætningen, at DON optages fuldt ud i dyret, og at alt ender op i kødet, er urealistisk. Selvom omkring 50% af den indtagne dosis optages som intakt (toksisk) DON, opnås der kun minimale koncentrationer i muskelvæv (kødet), og DON og metabolitter (nedbrydningsprodukter) udskilles hurtigt inden for få dage (EFSA 2004). Den antagne koncentration af DON i DDGS (1500 µg pr. kg) vurderes derfor ikke at have sundhedsmæssig betydning for mennesker, der spiser kødet fra det pågældende svin. Fjerkræ - slagtekyllinger: I slagtekyllinger har undersøgelser vist, at foder indeholdende mindre end 10.000 µg DON pr. kg ikke har nogen nævneværdig effekt på foderoptagelse og tilvækst (en af de mest følsomme parametre for DON toksicitet)(EFSA 2004). Indtagelse af DON i niveauerne som anført i tabel 10.4 er således ikke betænkeligt i forhold til kyllingernes sundhed. Af tabel 10.4 fremgår det, at en slagtekylling vil kunne fodres med en ration indeholdende 5% DDGS eller 25% i hhv. 33 dage og 8 dage, før en persons indtag af DON via kødet når TDI for mennesker, der som nævnt er 1 µg pr. kg legemsvægt pr. dag. Forudsætningen, at DON optages fuldt ud i dyret, og at alt ender op i kødet, er urealistisk. Dette fordi kun få procent af den indtagne dosis optages som intakt (toksisk) DON, hvorfor der kun opnås minimale koncentrationer i muskelvæv (kødet), og fordi DON og metabolitter (nedbrydningsprodukter) udskilles hurtigt inden for en enkelt dag (Prelusky et al 1986). Den antagne koncentration af DON i DDGS (1500 µg pr. kg), vurderes derfor ikke have sundhedsmæssig betydning for mennesker, der spiser kødet fra den pågældende slagtekylling. Ochratoksin A (OTA): Tabel 10.5 Ochratoksin A (OTA) - indtag, akkumulering og antal dage før overskridelse af ADI (20 µg (20.000 ng) pr. kg DDGS) Dyregruppe Scenarie OTA indhold i foder [µg/kg] OTA indtagelse [µg/dag] OTA indtagelse [µg/kg legemsvægt/dag] Tilvækst af OTA i kød eller mælk [µg/kg/dag] Forøgelse i indtag af OTA fra kød eller mælk [ng/kg legemsvægt/dag] Antal dage før TWI overskrides ved indtag af kød eller mælk [dage] Slagtekalve 1 0,8 5,9 0,017 0,05 0,23 75 Slagtekalve 2 4 29,6 0,085 0,23 1,1 15 Malkekvæg 1 0,5 23 0,038 0,72 72 0 Malkekvæg 2 2 92 0,153 2,88 288 0 Slagtesvin 1 1 2,8 0,037 0,06 0,31 55 Slagtesvin 2 5 14 0,186 0,31 1,6 11 Fjerkræ 1 1 0,12 0,080 0,08 0,4 43 Fjerkræ 2 4 0,48 0,320 0,32 1,6 11 79
Page 1 and 2:
Biprodukter fra fødevare- og nonfo
Page 3 and 4:
Indhold Abstract...................
Page 5 and 6:
Abstract This report is one of the
Page 7 and 8:
2. Indledning Bi- og restprodukter
Page 9 and 10:
3. Baggrund Igennem de senere år h
Page 11 and 12:
4. Hvad er biprodukter? Biprodukter
Page 13 and 14:
d. Bi- og restprodukter fra fødeva
Page 15 and 16:
- Biproduktet kun anvendes i meget
Page 17 and 18:
Desuden har projektet udarbejdet pj
Page 19 and 20:
I denne rapport anvendes begrebet
Page 21 and 22:
Påvirkning af dyresundhed evaluere
Page 23 and 24:
Om Codex Alimentarius Principperne
Page 25 and 26:
Fødevarestyrelsen/Foders hjemmesid
Page 27 and 28: • Korrekt emballage skal anvendes
Page 29 and 30: 7.2 Case om pesticider i citruskvas
Page 31 and 32: Ingen af de 6 prøver indeholdt nog
Page 33 and 34: Tabel 7.3 Grundlag for beregning af
Page 35 and 36: vurderes at være uden sundhedsmæs
Page 37 and 38: Tabel 7.8 Thiabendazole - indtag, a
Page 39 and 40: Udover den danske produktion import
Page 41 and 42: 8.2.1 Analyser For at kunne vurdere
Page 43 and 44: de kan derfor akkumuleres og opkonc
Page 45 and 46: Kort om krav og kontrol af fødevar
Page 47 and 48: Frugt og grøntsager Frugt og grøn
Page 49 and 50: Tabel 9.1 Mængder, oprindelse og a
Page 51 and 52: For at få en indikation af, om der
Page 53 and 54: Der tages specielle forholdsregler
Page 55 and 56: Anvendelse hos slutbruger Skønt sp
Page 57 and 58: Det skal bemærkes, at prøverne ik
Page 59 and 60: 10. Biprodukter fra biobrændstofin
Page 61 and 62: Eksempler på råvarer til produkti
Page 63 and 64: Figur 10.1 produkter fra fremstilli
Page 65 and 66: 2. En termokemisk metode der omfatt
Page 67 and 68: Ved fremstillingen af biodiesel udv
Page 69 and 70: som eventuelt ville kunne ’udvask
Page 71 and 72: Biprodukter fra produktionen af bio
Page 73 and 74: 10.5 Case om mykotoksiner i DDGS fr
Page 75 and 76: Tilrettelæggelsen af analyseprogra
Page 77: Tabel 10.2 Grundlaget for beregning
Page 81 and 82: Af tabel 10.5 fremgår det, at kyll
Page 83 and 84: Slutteligt skal det nævnes, at man
Page 85 and 86: Det fremgår af tabel 10.6, at der
Page 87 and 88: Udvikling i efterspørgslen efter b
Page 89 and 90: 11. Virksomheder, der omsætter og
Page 91 and 92: landede produkter, hvor der for et
Page 93 and 94: svarlige og skal investere i de for
Page 95 and 96: 12. Afslutning og konklusion Bi- og
Page 97 and 98: Formålet med casen var at vurdere
Page 99 and 100: som ikke er tilladt i EU. Man skal
Page 101 and 102: Andre observationer og anbefalinger
Page 103 and 104: veal calves, pigs, chickens) and ba
Page 105 and 106: industry. The concept varies, but a
Page 107 and 108: Crude glycerol from biodiesel produ
Page 109 and 110: 14. Referencer Aalborg Universitet,
Page 111 and 112: Dong Energy, 2011 (b). Nyttige prod
Page 113 and 114: Group on Pesticide Residues, Rome,
Page 115 and 116: IEA Bioenergy Task 39 2009: Commerc
Page 117 and 118: Polin, D., Kelley, K., Lehman, E.,
Page 119 and 120: Upadhaya, S.D., Sung, H.G., Lee, C.
Page 121 and 122: 15. Bilag Bilag 1. Liste over anven
Page 123 and 124: ppm Parts per million - svarer til
Page 125 and 126: Biprodukt Analyse Enhed Vegetabilsk
Page 127 and 128: Biprodukt Analyse Enhed Fund min. F
Page 129 and 130:
Biprodukt Analyse Enhed Fund min. F
Page 131 and 132:
Biprodukt Analyse Enhed Fund min. F
Page 133 and 134:
Biprodukt Analyse Enhed Andet: Fund
Page 135 and 136:
”Brød, kager og kasserede råvar
Page 137 and 138:
”Bi- og restprodukter fra øl”
Page 139 and 140:
Bilag 4. Oversigt over relevante be
Page 141 and 142:
Mykotoksin Effekt på dyr HT-2 og T
Page 143 and 144:
Bilag 5. Resultater af analyser for
Page 145 and 146:
Bilag 6. Resultater af analyser for
Page 147:
Metaller Arsen, cadmium, kobolt, ch
show all

Biprodukter fra fødevare - Fødevarestyrelsen

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?