30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
UDSTILLERE - 12<br />
følgende lagres. Det er med til at give<br />
meget mild og afrundet smag.<br />
Med sit ristede maltpræg egner<br />
Original Dark Lager sig især godt til<br />
stegte kødretter, idet øllets karamelliserede<br />
noter harmonerer med kødets<br />
stegeskorpe. Den lange humleeftersmag<br />
og middelfylden gør den egnet til<br />
middelfede spiser som magert svine-,<br />
kalve-, og oksekød..<br />
JACOBSEN SAAZ BLONDE<br />
Belgisk ale – 7,1% vol.<br />
Saaz Blonde er brygget efter den<br />
belgiske tradition for lyse overgærede<br />
øl – en type belgierne kalder Blonde,<br />
efter det franske ord for lys.Vi har<br />
endvidere tilføjet et let præg fra<br />
Tjekkiet, idet vi har brugt den fornemme<br />
tjekkiske humle Saaz. De lyse belgiske<br />
ales (overgærede øl) adskiller sig<br />
bl.a. fra de engelske - ved, at der bruges<br />
pilsnermalt i stedet for højt modificeret<br />
alemalt, hvilket giver mere mundfylde.<br />
Jacobsen Saaz Blonde har en lys gylden<br />
glød og et flot blondt skum. Det<br />
er skabt af pilsnermalten og en anelse<br />
karamelmalt. Karamelmalten giver også<br />
en let sødme, farve, og karamelaroma<br />
til brygget.<br />
Bryggets komplekse aroma kommer<br />
fra brugen af en særlig overgær, der har<br />
fået de helt rigtige betingelser i form af<br />
rigelig luft og lov til at arbejde ved høj<br />
temperatur. Dette resulterer i en frugtagtig<br />
aroma, der får et tørt modspil<br />
fra noter af kvan, nelliker, koriander og<br />
lette mineralske toner.<br />
Den tørre aroma skyldes et meget<br />
lavt indhold af restsukker, der er opnået<br />
ved generøs brug af hvedebaseret<br />
brygsirup samt brug af kvan, som giver<br />
brygget en let enebær-agtig smag.<br />
Aromabilledet afrundes af Saazhumlen,<br />
hvis karakteristiske aroma traditionelt<br />
betegnes som mindende om fyrrenåle.<br />
Da vi har tilsat humlen både tidligt<br />
og sent i urtkogningen, opnås både en<br />
afrundet blød bitterhed samt en særlig<br />
aroma. Saaz Blonde er middelfyldig og<br />
har et højt kulsyreindhold, der spiller<br />
godt op mod aromakompleksiteten.<br />
Saaz Blonde passer til det mere fyldige<br />
belgiske køkken<br />
LIMITED EDITION<br />
Husbryggeriet Jacobsen og brygmester<br />
Jens Eiken eksperimenterer løbende<br />
med nye øl, og har traditionen tro<br />
medbragt et prøvebryg til årets ølfestival.<br />
Kom og få en festlig oplevelse!<br />
59
Change language