30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
18 - UDSTILLERE<br />
STAND<br />
18<br />
BRØCKHOUSE APS<br />
Høgevej 6, 3400 Hillerød<br />
Tlf: 48 24 24 60<br />
Email: kontakt@broeckhouse.dk<br />
Websted: www.broeckhouse.dk<br />
Startede hjemme i kælderen<br />
Brøckhouse er et dansk mikrobryggeri<br />
beliggende i udkanten af Hillerød.<br />
Bryggeriets stifter Allan Poulsen startede<br />
i 1995 med at brygge øl hjemme i<br />
sin kælder på et 40-liters kobberanlæg,<br />
han selv havde lavet. Det var øl brygget<br />
i hånden, efter gamle traditioner og<br />
med brug af de bedste råvarer. Her i<br />
kælderen eksperimenterede han og<br />
lærte efterhånden den ædle bryggekunst<br />
at kende.<br />
Den ihærdige indsats for at skabe<br />
god øl gav pote. Den, på det tidspunkt,<br />
nystartede forening ”<strong>Danske</strong><br />
<strong>Ølentusiaster</strong>” var begejstret for hans<br />
øl og han fik i det hele taget mange<br />
positive reaktioner. Det gav ham blod<br />
på tanden til at udvide med et større<br />
anlæg, hvor han kunne brygge 2000<br />
liter om måneden. Stadig halvvejs på<br />
hobbyplan, men nu med en ugentlig fridag,<br />
hvor han bryggede.<br />
Efterspørgslen blev bare ved med at<br />
stige og for at dække den tog han i<br />
2002 endelig springet, kvittede sit gode<br />
job som it-konsulent og startede et<br />
mikrobrygger på Høgevej i Hillerød.<br />
Brøckhouse beskæftiger i dag<br />
(august <strong>2005</strong>) 13 personer, plus vikarer.<br />
Vi fik i foråret 2004 nyt bryganlæg, så<br />
vi kunne udvide kapaciteten til en halv<br />
million liter øl om året. Selv om det er<br />
gået meget stærkt, glemmer Allan<br />
Poulsen ikke, hvad der drev ham til at<br />
starte Brøckhouse, nemlig kærligheden<br />
til god øl.<br />
BRØCKHOUSE OLD ALE<br />
Special ale – 6,5% vol.<br />
Deltagerne i Ølfestivalen i <strong>Odense</strong><br />
bliver de første, der får mulighed for at<br />
smage Brøckhouse Old Ale. Dvs. brygmester<br />
Allan Poulsen fra Brøckhouse<br />
lavede et par bryg Old Ale på sit lille<br />
anlæg hjemme i kælderen og lige siden<br />
har der været forespørgsler på Old<br />
Alen.<br />
Old Ale er en blanding af ny øl og<br />
øl, der har lagret i op til to år. Den<br />
lange lagring tilfører Old Alen en tone<br />
af sherry. Det er en mørk og overgæret<br />
øl. Særdeles fyldig og sød, hvortil<br />
kommer en antydning af blød, solbæragtig<br />
frugtrigdom og mørk sirup. Den<br />
har en varm, alkoholrig efterklang.<br />
Den kan gemmes i op til fem år og<br />
udvikler sig løbende.<br />
Bør serveres ved 10-12 grader.<br />
74
Change language