Riesling, Deutschland 2007 (PDF) - Gerstl Weinselektionen

Deutsche Rieslinge 2007:
Optimale Reife dank extrem
langer Reifezeit.
Etwas anderes als grosse Jahrgänge gab es in den letzten Jahren gar nicht
mehr. 2000 war der letzte eher nicht wirklich grosse Jahrgang. 2001 war
überragend, 2002 gross, aber vielleicht nicht ganz so überragend wie
2001, aber danach konnte man die Jahrgänge nur noch mit Superlativen
beschreiben. 2003 war kein einfaches, weil extrem heisses Jahr, aber die
Spitzenwinzer produzierten Weine, die sie mit den legendären 1959-ern
verglichen. Dann kam mit 2004 ein grosses klassisches Jahr, es ergab kühlere
Weine mit mehr Säure und Rasse (vergleichbar mit dem ganz grossen
1971). 2005 ist heute schon legendär, da gab es wie fast in ganz Europa
mit nichts vergleichbare Überweine. 2006 war dann wieder kein einfaches
Jahr, weil die Ernte in Rekordzeit eingebracht werden musste, aber die
Spitzenwinzer hatten das im Griff und ernteten kaum Trauben unter 100
Öchsle. Stilistisch ergab sich daraus eine Mischung zwischen 1975 und
1976, grandiose Beeren- und Trockenbeerenauslesen wurden beinahe im
Überfluss produziert.
Und jetzt kommt 2007. Selbst wenn es so wäre, ich könnte hier nicht
schreiben, das sei noch besser. Was ich aber sicher schreiben und Ihnen
am Freitag 16. Mai in der LimmatHall in Zürich auch beweisen kann:
2007 gab es eine grosse Anzahl von Weinen, die noch eine ganze
Kategorie raffinierter sind als alles, was es bisher gegeben hat.
Auf einen milden Winter folgten April und Mai mit extrem warmen Temperaturen,
was zu der wohl seit Menschengedenken frühsten Traubenblüte
führte. Ein eher kühler, nasser Sommer glich den Vegetationsvorsprung wieder
aus. Im Oktober herrschte in ganz Deutschland ideales Lesewetter. Es
war trocken und nicht zu heiss. So konnten die Winzer die Ernte geradezu
geniessen. Das Traubengut war kerngesund und schon Ende September
nahezu ausgereift. Während des ganzen Oktobers konnte ohne Hektik für
jede Parzelle die optimale Reife abgewartet werden. Im Durchschnitt
beträgt die Reifezeit der Trauben zwischen Blüte und Ernte 100 Tage.
2007 betrug sie 130-140 Tage (in Extremfällen sogar 170 Tage), und
die Blätter waren immer noch grün. Somit hatten die Trauben viel
mehr Zeit als in Normaljahren, um Aromastoffe zu sammeln. Das
erklärt die ungewöhnliche Raffinesse der Weine.
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