04bäckerei- und Konditoreiartikel - BÄKO Gruppe Nord

14 Großgeräte
Ladenbacksystem DILA 5 RLB PRO &
HELIOS 8060 PRO
das intelligente Ladenbacksystem zur schrittweisen Anpassung an sich
ändernde Anforderungen vom Fertigbacken bis hin zum professionellen
Backsystem, kombiniert mit einem Elektroherd HELIOS 8060 für größere
Sortimentsbreiten bei Backwaren und im Snackbereich; Flexibilität und
hohe Effizienz durch erhöhte Anzahl von Backblechen im Verhältnis zur
Ofengröße und modifizierbare Backblechabstände für verschiedene
Gebäcksorten; der integrierte HELIOS-Elektroherd bietet die Vorteile
der ruhenden Backatmosphäre sowie des Backens auf Steinplatte; die
Beschwadungsanlagen beider Ofensysteme mit massiven Schwadenwannen,
separater Beheizung und Einspritzrohren bringen satten Schwaden;
beide Systeme sind reinigungsfreundlich durch leicht zu entnehmende
Backraumteile sowie durch die aufklappbare doppelte Türglasscheibe
und abnehmbare Herdklappe;der Ofen besteht komplett aus rostfreiem
Edelstahl mit geringer Abstrahlung durch die wärmeschutzverglasten
Ofentüren; das selbstsynchronisierende Zu- und Abluftsystem sorgt für ein
gutes Raumklima
Art.-Nr. auf Anfrage
Gewicht 460 kg
Anschluss 11,4 kW / 32 A CCE
(MONSUN MINI und Gärraum)
230 V / 2 x 5,67 kW (HELIOS 8060)
Außenmaße (H x B x T) 91,5 x 124,1 x 185 cm,
mit Schwadenhaube: 200 cm
Fassungsvermögen 180 Stk. Kleingebäck à 50 g; 36 Brote à 1 kg
pro Beschickung
Backfläche 2,16 m²
Blechaufnahme Ofen DILA 5: 5 Backbleche (40 x 60 cm)
Ofen HELIOS: 2 x 2 Backbleche (40 x 60 cm),
Herdhöhe 16 cm
Gärraum: 10 Backbleche
(B 91,5 x T 81 x H 89 cm)
Untergestell (H x B x T) 89 x 91,5 x 99,5 cm
Ausführung allseitig in Edelstahl
212 | BÄKOTechnik 2012