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Wussten Sie, dass…
… die Schilddrüse
bei unzureichender
Jodversorgung
zunächst einmal
auf ihren Jodspeicherzurückgreift
und schließlich
zu wachsen
beginnt? Diese
durch Jodmangel
verursachte Vergrößerung
der
Schilddrüse
bezeichnet man als
Kropf (Struma).
Wussten Sie, dass…
… viele Meersalzprodukte
und auch
Spezialsalze, wie
Himalajasalz meist
nicht jodiert sind
und somit keinen
Beitrag zur Jodversorgung
leisten?
Derartige Produkte
werden häufig als
besonders exklusiv
und gesund beworben.
Exklusiv ist
daran jedoch meist
nur der Preis,
welcher deutlich
über dem von
herkömmlichen
Salzprodukten liegt.
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Jod - gut für die Schilddrüse
Wie wirkt Jod im Körper?
Unsere Schilddrüse benötigt für die Produktion der Schilddrüsenhormone
Jod. Sie ist also auf eine ausreichende Zufuhr dieses
Spurenelements angewiesen. Die Schilddrüsenhormone sind für die
Steuerung vieler Körperabläufe verantwortlich. Vor allem in Kindheit
und Jugend sind sie für das Wachstum und die geistige Entwicklung
von Bedeutung.
Wie viel Jod ist nötig?
DACH-REFERENZWERT:
Empfohlene tägliche Zufuhr
Frauen Männer
200 µg 200 µg
Schwangere und Stillende haben einen erhöhten Bedarf - für
Schwangere wird eine tägliche Zufuhr von 230 µg und für
Stillende von 260 µg empfohlen.
Gute Quellen für Jod:
Seefisch
Speisesalz (In Österreich wird Speisesalz mit 20 mg Jod pro
Kilogramm angereichert)
Jodreiche Mineralwässer
Die meisten sonstigen Lebensmittel sind in unseren Breiten eher jodarm.
Der Jodgehalt pflanzlicher Lebensmittel hängt weitgehend vom
Jodgehalt der Böden ab.
Die Jodversorgung ist in Österreich in allen Bevölkerungsgruppen
nicht zufriedenstellend. Österreich zählt geologisch zu den Jodmangelgebieten,
daher wird in Österreich Speisesalz mit Kaliumjodid
angereichert (20 mg pro kg Speisesalz). Um die Entstehung eines
Kropfes zu verhindern, ist es wichtig darauf zu achten, dass mit der
Nahrung ausreichend Jod aufgenommen wird.
Auch aus ökologischer Sicht ist die Verwendung von Meer- und
Himalayasalz hinterfragenswert: Warum muss Salz so weit transportiert
werden (aus marinen Gebieten oder aus dem Himalayagebiet),
wenn auch in Österreich Salzabbau stattfindet?
Verwenden Sie jedenfalls jodiertes Speisesalz und achten Sie auf
einen regelmäßigen Fischkonsum. Ein bis zwei Fischmahlzeiten pro
Woche sind ideal. Besonders jodreich sind Meeresfische. Auch jodhaltige
Mineralwässer können einen Beitrag zur Versorgung leisten.
Praxistipp:
Achten Sie besonders beim Einkauf von Halbfertig- und Fertiggerichten,
aber auch beim Kauf von Brot, Gebäck und Wurstwaren auf Produkte,
die Jodsalz enthalten. Leider verwenden Hersteller häufig nicht jodiertes
Salz. Das ist schade, denn eine umfassende Verwendung von jodiertem
Salz in der Lebensmittelproduktion würde die Jodversorgung der
Bevölkerung ohne viel Aufwand verbessern.
Ernährungsexperten empfehlen meist, den Konsum von Kochsalz
einzuschränken - diese durchaus wünschenswerte Entwicklung wirkt
sich jedoch auf der anderen Seite negativ auf die Jodversorgung der
Bevölkerung aus.
In letzter Zeit gibt es vermehrt Bestrebungen, den Jodgehalt von tierischen
Produkten zu erhöhen. Dies soll über eine vermehrte und
gezielte Anreicherung des Tierfutters mit Jod passieren. Vor allem der
Jodgehalt von Milch und Eiern könnte dadurch erhöht werden.
Jod-Supplemente: für wen sind sie sinnvoll?
Die Verwendung von Jodtabletten ist nur dann empfehlenswert, wenn
eine ausreichende Jodzufuhr anders nicht realisiert werden kann und
wenn eine Fehlfunktion der Schilddrüse so eine Maßnahme nötig
macht. Wenn Sie Jodsalz verwenden, regelmäßig Fisch konsumieren
und mit Jodsalz hergestellte Lebensmittel bevorzugen, benötigen Sie
in der Regel keine Jodtabletten.
Wer braucht sie?
Nahrungsergänzungsmittel
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