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Karin Kindmann erhält von ihrem Frauenarzt bereits ein Eisenpräparat. Um
das Eisen aus der Nahrung besser auszunutzen, sollte sie reichlich Vitamin-Chältige
Lebensmittel zu sich nehmen, z.B. Orangensaft zum Müsli, Salat zum
Essen oder Fruchtsalat als Nachspeise. Diese Empfehlungen gelten natürlich
auch für Waltraud Windelhuber.
Magnesium - gut für die Muskeln
Eine Unterversorgung mit Magnesium kommt bei Schwangeren recht
selten vor, falls doch dann allerdings mit gravierenden Folgen. Es
kann zu Krämpfen oder frühzeitiger Wehentätigkeit kommen.
Karin Kindmanns Lieblingsessen ist Putenschnitzel, ein guter Magnesiumlieferant,
dazu Vollkornreis und Gemüse, ihr Magnesiumbedarf ist gedeckt.
Vitamin A - Risikonährstoff bei Stillenden
Stillende Frauen haben einen deutlich erhöhten Vitamin-A-Bedarf und
nehmen im Schnitt zu wenig davon auf. Besonders ergiebige Vitamin-
A-Quellen sind Leber und Gemüse mit hohem Beta-Carotingehalt.
Nachdem Leber aufgrund der Schwermetallbelastung nur alle paar
Wochen auf den Tisch kommen sollte, muss besonders der Gemüsekonsum
gesteigert werden.
Da Waltraud Windelhuber oft vegetarisch kocht, hat sie hier kein Problem.
Nahrungsergänzungsmittel und angereicherte
Lebensmittel - sinnvoll für Schwangere und Stillende?
Eine ausgewogene Kost mit einem besonderen Augenmerk auf Obst,
Gemüse, Seefisch sowie Milch- und Vollkornprodukte liefert in der
Schwangerschaft und Stillzeit eine gute Basis. Dennoch sind dies
zwei Lebensphasen, in denen eine gezielte Supplementierung mit
bestimmten Nährstoffen für viele Frauen Vorteile bringt:
Folsäure - Schwangere bzw. Frauen, die eine Schwangerschaft planen,
dürfen durchaus zu Folsäure/Folat angereicherten Lebensmitteln
greifen. Eine Folsäuresupplementierung kann nach Absprache
mit dem Arzt sinnvoll sein.
Eisen - wird mittels Blutbild eine Unterversorgung festgestellt, macht
eine Supplementierung für Schwangere und Stillende Sinn.
Wer braucht sie?
Portraits ausgewählter Bevölkerungsgruppen
Omega-3-Fettsäuren - Schwangere, die keinen Meeresfisch essen,
können möglicherweise von Fischölpräparaten profitieren. Die Einnahme
sollte immer nur in Absprache mit dem Frauenarzt erfolgen.
Vegetarier: gesundheitsbewusst und pflanzenbetont
Eine ausreichende Nährstoffversorgung bei vegetarischer Ernährung
ist in der Regel kein Problem. Auch ohne Fleisch, Wurst und Fisch
kann der Bedarf gut gedeckt werden - wenn einige Besonderheiten
beachtet werden. Wir gehen hier immer von Ovo-Lacto-Vegetariern
aus, also solchen, die zwar Fleisch, Wurst und eventuell Fisch vom
Speiseplan streichen, nicht jedoch auf Eier und Milchprodukte verzichten.
Bei Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen
gelten folgende Substanzen als Risikonährstoffe:
Eisen
Jod
Vitamin D
Vitamin B12
Mehrere Studien zeigen bei fleischloser Kost positive Wirkungen auf
die Gesundheit - so sind Vegetarier seltener übergewichtig und leiden
weniger häufig an hohem Blutdruck. Meist sind auch die Blutfettwerte
von Vegetariern besser als jene von Mischköstlern, weil durch die
pflanzenbetonte Kost deutlich mehr pflanzliche Fette konsumiert werden
und dadurch die Versorgung mit einfach und mehrfach ungesättigten
Fettsäuren besser ist. Durch den hohen Anteil pflanzlicher Lebensmittel
ist zudem die Aufnahme an Ballaststoffen und sekundären
Pflanzenstoffen günstiger.
Mit der höheren Ballaststoffzufuhr ist allerdings auch eine erhöhte
Oxal- und Phytinsäurezufuhr gekoppelt, die die Aufnahme verschiedener
Mineralstoffe verschlechtern kann. Das spielt in der Praxis jedoch
keine Rolle, weil Vegetarier durch den höheren Gemüse-, Salat- und
Vollkornanteil ohnehin höhere Mineralstoffmengen aufnehmen.
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