Eine Sonderbeilage von eXpresso, April 2011 Fakten | Berichte ...
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Kulinarische Reise<br />
Seine Liebe zu guter Küche und frischen<br />
Zutaten treibt Starkoch und Bestsellerautor<br />
Rick Stein immer wieder zu neuen<br />
Entdeckungsreisen rund um den Globus<br />
an. In dem nun vorliegenden Band<br />
präsentiert er seine Favoriten aus den<br />
grossen Küchentraditionen der Welt in<br />
mehr als 150 raffinierten internationalen<br />
Rezepten – vom Mittelmeer über den<br />
Nahen und Fernen Osten bis in die Neue<br />
Welt. Die brillante Foodfotografie und<br />
die spannenden Erzählungen des Autors<br />
lassen den Leser eintauchen in eine<br />
wunderbare kulinarische Reise.<br />
Dorley Kindersley Verlag<br />
288 Seiten, 120 Farbfotos<br />
ISBN 978-3-8310-1587-0<br />
Lecker und cool<br />
16 17 18<br />
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<strong>Eine</strong>r der beliebtesten und erfolgreichsten<br />
TV-Köche Deutschlands lüftet<br />
seine Topfdeckel: Steffen Henssler<br />
präsentiert mit viel Charme und Leichtigkeit<br />
über 110 raffinierte und kreative<br />
Rezepte wie gebratenes Zanderfilet<br />
mit Auberginentatar oder Jasmintee-<br />
Granita mit Erdbeersirup. Dabei beweist<br />
er ein untrügliches Gespür für neue<br />
Küchentrends mit Überraschungseffekt.<br />
Wichtigstes Gebot: Hauptsache lecker!<br />
Dorley Kindersley Verlag<br />
240 Seiten, 220 Farbfotos<br />
ISBN 978-3-8310-1838-3<br />
Nachhaltige Fischerei<br />
ist unsere Passion.<br />
La pêche durable est notre passion.<br />
Nachschlagewerk<br />
Fisch ist heutzutage ganz unbestritten<br />
das kulinarische Thema Nummer eins:<br />
Vom ernährungswissenschaftlichen<br />
Standpunkt her gehört er zu den<br />
wertvollsten Nahrungsmitteln überhaupt.<br />
Und in seiner Vielseitigkeit ist er<br />
immer wieder eine Herausforderung für<br />
kreative Köche. Doch der fachgerechte<br />
Umgang mit dem sensiblen Naturprodukt<br />
erfordert einiges Know-how. «Das<br />
grosse Buch vom Fisch» dient Profis und<br />
passionierten Hobbyköchen sowohl als<br />
Nachschlagewerk und Einkaufshilfe als<br />
auch zur Anregung für neue kreative<br />
Kochideen.<br />
Teubner Edition<br />
320 Seiten, etwa 900 Farbfotos<br />
ISBN 978-3-7742-6966-8<br />
Das erste und führende Label für die Gastronomie (2008)! Erhältlich bei Ihrem<br />
Comestibles-Lieferanten. Le premier label dirigeant pour la gastronomie (2008) !<br />
Importeur: Bayshore SA, 4104 Oberwil /Basel<br />
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Mitglied der Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch und Gilde-Partner.
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