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Spiegeleierkuchen<br />
200 g Butter<br />
200 g Zucker<br />
4 Eier<br />
200 g Mehl<br />
½ Tl Backpulver<br />
Zutaten zu einem glatten Rührteig verarbeiten, auf ein gefettetes Backblech steichen, bei 175<br />
Grad 15 Minuten backen.<br />
Belag: 1 P. Vanillepuddingpulver zum <strong>Kochen</strong><br />
1 gr. D. Aprikosen<br />
3 B. Schmand<br />
1p. klarer Tortenguss<br />
Den Vanillepudding nach Anleitung kochen. Den Schmand unterrühren. Die Masse auf den<br />
vorgebackenen Teig streichen <strong>und</strong> die abgetropften Aprikosen darauf verteilen. Noch mal 15<br />
Minuten bei 175 Grad backen.<br />
Nach dem Abkühlen den Tortenguss mit dem Aprikosensaft zubereiten <strong>und</strong> auf den Aprikosen<br />
verteilen
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