Siehe Kochen und Rezepte - Home
Siehe Kochen und Rezepte - Home
Siehe Kochen und Rezepte - Home
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Mandarinen-Quarktorte<br />
Teig:<br />
2 Eigelb<br />
3 Eßl. warmes Wasser<br />
1 P. Vanillinzucker<br />
100 g Zucker<br />
2 Eiweiß<br />
75g Mehl<br />
50g Speisestärke<br />
1 Tl Backpulver<br />
Füllung: 1 Dose Mandarinen<br />
100g Zucker<br />
4 Eßl, Mandarinensaft<br />
4 Blatt Gelatine<br />
¼ l Sahne<br />
2 Eiweiß<br />
Eigelb <strong>und</strong> Wasser schaumig schlagen. Nach <strong>und</strong> nach Vanillezucker <strong>und</strong> 1/3 des Zuckers<br />
einrühren <strong>und</strong> cremig rühren. Eiweiß steif schlagen, restl Zucker dazugeben <strong>und</strong> unter die<br />
Eigelbmasse heben. Mehl mit Speisestärke <strong>und</strong> Backpulver vermischen, darüber sieben <strong>und</strong><br />
unterziehen. Teig in eine gefettete Backform (24 er) <strong>und</strong> bei 200 C 20 Min. backen. Abkühlen<br />
lassen, dann einmal durchschneiden. Unteren boden auf eine Tortenplatte legen, einen<br />
Tortenrand darum legen. Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Für die Füllung<br />
Quark mit Zucker <strong>und</strong> Mandarinensaft verrühren. Gelatine in Mandarinensaft einweichen <strong>und</strong><br />
bei schwacher Hitze auflösen. Mit Mandarinenspalten unter den Quark rühren. Einige zum<br />
Garnieren zurückbehalten. Zuerst Sahne, dann Eiweiß steif schlagen <strong>und</strong> unter die<br />
Quarkmasse ziehen. Quarkmasse auf den Boden geben <strong>und</strong> im Kühlschrank fest werden<br />
lassen. Den Springformrand entfernen. Oberen Tortenboden darauf legen, in der Mitte mit<br />
Borkenschokolade bestreuen <strong>und</strong> Puderzucker darüber sieben. Mit Sahnetuffs <strong>und</strong> je einer<br />
Mandarinenspalte verzieren.
Change language