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Maulwurftorte
Rührteig:
Füllung:
70 g Margarine
2 P. Vanillinzucker
6 Eigelb
100 g gemahlene Haselnüsse
1 P. Backpulver
100 g. Schokoladenraspeln
6 Eiweiß
3-4 Bananen
2 Eßl. Zitronensaft
500 ml Schlagsahne
2 P. Sahnesteif
50 g Zucker
1 P. Boubon-Vanille-Zucker
50 g Schokoladenraspeln
1. Margarine geschmeidig rühren, Vanillezucker unterrühren. Eigelb nach und nach einrühren.
2. Nüsse mit Backpulver und Schokoladenraspeln mischen und portionsweise unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform 26 cm füllen
und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/und Unterhitze etwa 180 Grad, Heißluft etwa 160 Grad, Gas Stufe 3
Backzeit 20 – 30 Minuten
3. Den Boden aus der form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Den erkalteten
Boden so aushöhlen, dass ein etwas 2 cm breiter Rand stehen bleibt.
4. Für die Füllung die Bananen schälen, waagerecht halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und
in den ausgehöhlten Boden legen.
5. Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Die Schokoladenraspel
unterheben. Die Sahnemasse kuppelförmig auf die Bananen streichen und mit den
Gebäckkrümeln bestreuen.