Technische Universität München Wissenschaftszentrum ...

Diskussion 111
Isomerenpaar des Dodeca-2E,4E,8Z,10E/Z-tetraensäureisobutylamids ist (BOHLMANN
und GRENZ, 1966; BAUER et al., 1989; OSOWSKI et al., 2000). In geringen Anteilen
sind im Kraut zudem die Isobutylamide der Undeca-2E,4Z-dien-8,10-diinsäure und
der Dodeca-2E,4E-diensäure vertreten (BAUER et al., 1988b).
Im verwendeten Echinacea-Grünmehl kam es bei der Alkamidfraktion in Charge 1
bereits nach kurzer Lagerdauer zu einer deutlichen Reduktion der Konzentration auf
nur noch 20% der Ausgangsmesswerte (10,7 mg/100g gegenüber 67,5 mg/100g).
Allerdings traten dann im weiteren Verlauf keine Konzentrationsänderungen mehr
auf. Die Alkamidgehalte in der zweiten Charge, die aufgrund der kurzen
Versuchsphase analog zu den Cichoriensäuregehalten nur einmalig erfasst wurden,
lagen mit 44,1 mg/100g im Mittelfeld der ersten Charge. Von PERRY et al. (1997)
wurden für die oberirdischen Bestandteile von Echinacea purpurea Alkamidgehalte
von 20 bis 141 mg/100 g Pflanzen-TM angegeben, was sich in etwa mit den
Ergebnissen von ROGERS et al. (1998) deckt, die 24 bis 111 mg/100 g TM
bestimmten, während BAUER und REMIGER (1989) Alkamidgehalte von 1 bis 30 mg je
100g Pflanzen-TM analysierten. Somit entsprachen die Alkamidgehalte in dem für die
vorliegenden Versuche verwendeten Echinacea-Grünmehl unabhängig von der
Charge und Lagerungsdauer den Literaturwerten.
Die Alkamidgehalte des im Schweinemastversuch zum Vergleich mitgetesteten
Echinacea-Presssaftes, der bezogen auf die Ausgangspflanzenfrischmasse in
gleicher Dosierung zugelegt wurde, lagen bei 0,53 mg/100 ml. BAUER et al. (1997)
analysierten in verschiedenen handelsüblichen Echinacea purpurea-Presssaft-
Präparaten Alkamidkonzentrationen zwischen 0,09 bis 1,84 mg/100 ml, während
OSOWSKI et al. (2000) in ihrer Arbeit bei Echinacea-Presssaft-Präparaten
verschiedener Hersteller und Charge Alkamidgehalte zwischen 0,01 bis 0,12 mg/100
ml feststellten. Die Alkamidkonzentration des im Schweinemastversuch eingesetzten
Echinacea-Presssaftes entsprach folglich den Alkamidgehalten handelsüblicher
Echinacea-Presssäfte. Wie die Studien von BAUER et al.(1997) sowie OSOWSKI et al.
(2000) zeigen weisen verschiedene Presssaft-Präparate hinsichtlich dieser
Inhaltsstofffraktion eine enorme Schwankungsbreite auf, ferner wird mit diesen
Studien verdeutlicht, dass bislang keine standardisierten Echinacea-Präparate auf
dem Markt zur Verfügung stehen.
Unter den Kaffeesäure-Derivaten, die zu den hydrophilen Inhaltsstoffen zählen, stellt