- Seite 1 und 2:
Kochrezepte aus Fernsehsendungen vo
- Seite 3 und 4:
Inhalt Beilagen 1 Bärlauch-Couscou
- Seite 5 und 6:
Muttertagsherz (Quark-Himbeere) . .
- Seite 7 und 8:
Lachs-Rosen auf weiÿem Rettich mit
- Seite 9 und 10:
Gefüllte Enten-Brust mit Schalotte
- Seite 11 und 12:
Lamm-Rücken im Salz-Mantel mit Rat
- Seite 13 und 14:
Suppen 301 Artischocken-Crème-Supp
- Seite 15:
Hirsch-Rücken-Filet,Brot-Mantel,K
- Seite 18 und 19:
Bärlauch-Couscous Für 4 Personen:
- Seite 20 und 21:
Kartoffel-Salat Für 4 Personen: 60
- Seite 23 und 24:
Dessert 7
- Seite 25 und 26:
Aprikosen-Eier-Likör-Tiramisu mit
- Seite 27 und 28:
Auflauf von Frischkäse und Mohn mi
- Seite 29 und 30:
Birnen-Pistazien-Strudel mit Rum-Ei
- Seite 31 und 32:
Buchteln mit glasierten Äpfeln und
- Seite 33 und 34:
Crème brulée von der Mango mit Ch
- Seite 35 und 36:
Exotische Crêpe-Schnecken mit Koko
- Seite 37 und 38:
Feigen-Tarte mit Pinien-Kernen und
- Seite 39 und 40:
Geeister Zimtstern-Guglhupf mit Gl
- Seite 41 und 42:
Geflämmte Zitronen-Tarte Für vier
- Seite 43 und 44:
Grieÿ-Knödel in Pistazien, Vanill
- Seite 45 und 46:
Himbeer-Kirsch-Biskuit-Rolle Für 4
- Seite 47 und 48:
Holunder-Küchlein mit Sauer-Rahm-E
- Seite 49 und 50:
Johannisbeer-Risotto mit -Eis Für
- Seite 51 und 52:
Kakao-Zimt-Tempura mit Früchtedips
- Seite 53 und 54:
Kleines Sacher-Törtchen mit Cassis
- Seite 55 und 56:
Lafers Steiramisu Für vier Portion
- Seite 57 und 58:
Mandel-Cannelloni mit Schokoladen-P
- Seite 59 und 60:
Milch-Rahm-Strudel-Soufflé mit Van
- Seite 61 und 62:
Mohn-Schmarrn mit Heidelbeeren Für
- Seite 63 und 64:
Mokka-Haselnuss-Soufflé mit Nougat
- Seite 65 und 66:
Nadas Käse-Kuchen Für 4 Personen:
- Seite 67 und 68:
Orangen-Papaya-Gelee, Kokos-Mürbet
- Seite 69 und 70:
Pfirsich-Tarte Tatin mit Cidre-Sorb
- Seite 71 und 72:
Preiselbeer-Mousse in der Sesam-Hip
- Seite 73 und 74:
Quark-Knödel in Kürbiskern-Schmel
- Seite 75 und 76:
Quitten-Mousse-Törtchen mit Macada
- Seite 77 und 78:
Rhabarber-Strudel mit Rhabarber-Sor
- Seite 79 und 80:
Sauerrahm-Schmarrn, Cranberry-Kompo
- Seite 81 und 82:
Schokoladen-Körbchen, marinierte E
- Seite 83 und 84:
Sommer-Pawlova Für zwei Torten à
- Seite 85 und 86: Süÿe Beeren-Suppe mit Buttermilch
- Seite 87 und 88: Topfen-Nockerl mit Gewürztraminer-
- Seite 89 und 90: Warme Mozart-Knödel Für vier Port
- Seite 91 und 92: Weihnacht-Punsch-Törtchen mit Honi
- Seite 93 und 94: Weiÿe Kaffee-Crème-brûlée mit F
- Seite 95 und 96: Zitronengras-Panna-Cotta, Erdbeer-R
- Seite 97 und 98: Zwetschgen-Datschi und Haselnuss-Ei
- Seite 99 und 100: Knödel-Schmelze: Butter in einer P
- Seite 101 und 102: Fisch 85
- Seite 103 und 104: Edelfisch-Filet-Taschen auf Kohlrab
- Seite 105 und 106: Gebratene Rotbarbe auf Bouillabaiss
- Seite 107 und 108: Gebratenes Saibling-Filet, Vanille-
- Seite 109 und 110: Gegrillte Thunfisch-Würfel mit Rha
- Seite 111 und 112: Gratinierte Doraden-Filets mit Kres
- Seite 113 und 114: Hecht-Nockerln mit Blattspinat, Rie
- Seite 115 und 116: Heilbutt in Pancetta mit Safran-Kra
- Seite 117 und 118: Heilbutt-Filet mit Honig-Chili-Glas
- Seite 119 und 120: Heilbutt-Filet, Koriander-Kruste, S
- Seite 121 und 122: Kabeljau-Filet mit grün-weiÿer Pe
- Seite 123 und 124: Knusprige Fisch-Stäbchen mit süÿ
- Seite 125 und 126: Kürbis-Lachs-Röllchen, Linsen, Sc
- Seite 127 und 128: Lachs im Spitzkohl, Safran-Schaum,
- Seite 129 und 130: Lachs-Rosen auf weiÿem Rettich mit
- Seite 131 und 132: Lachs-Strudel mit Kartoffel-Safran-
- Seite 133 und 134: Perlgraupen-Risotto mit Fenchel und
- Seite 135: Saibling-Filet auf Pastinaken-Karot
- Seite 139 und 140: Saibling-Filets auf Paprika-Nudeln
- Seite 141 und 142: Schnitzel von Seezunge, Kartoffel-G
- Seite 143 und 144: Seeteufel im Zucchini-Mantel auf Pa
- Seite 145 und 146: Seeteufel-Filet unter der Macadamia
- Seite 147 und 148: Seezungen-Röllchen im Mango-Safran
- Seite 149 und 150: Sommerliche Bouillabaisse mit Rouil
- Seite 151 und 152: Steinbutt-Filets mit Vulcano-Streus
- Seite 153 und 154: Waller im Spargel-Safran-Sud pochie
- Seite 155 und 156: Wolfsbarsch im Brot-Mantel mit Oran
- Seite 157 und 158: Wolfsbarsch-Filet im Bananen-Blatt
- Seite 159 und 160: Zander auf Paprika-Kraut und Kartof
- Seite 161 und 162: Zander-Filet auf Kartoffel-Birnen-R
- Seite 163 und 164: Zander-Filet mit Passionsfrucht-Lin
- Seite 165 und 166: Zander-Mangold-Wickel auf Kartoffel
- Seite 167 und 168: Fleischlos 151
- Seite 169 und 170: Basilikum-Panna-Cotta, Kirsch-Tomat
- Seite 171 und 172: Kartoffel-Schaum-Suppe mit Parmesan
- Seite 173 und 174: Kichererbsen-Bällchen mit dreierle
- Seite 175 und 176: Parmesan-Blinis und süÿ-scharfe I
- Seite 177 und 178: Petersilien-Ravioli mit Wachtel-Ei
- Seite 179 und 180: Ratatouille-Maultaschen in Oliven-K
- Seite 181 und 182: Süÿe Weihnacht-Calzone mit Lebkuc
- Seite 183 und 184: Zitronen-Gnocchi mit Pfifferlingen
- Seite 185 und 186: Geflügel 169
- Seite 187 und 188:
Enten-Brust mit Chili-Honig-Glasur
- Seite 189 und 190:
Gebackene Stubenküken, Soÿe Tatar
- Seite 191 und 192:
Gebratene Perlhuhn-Brust mit Pfeffe
- Seite 193 und 194:
Gefüllte Enten-Brust mit Schalotte
- Seite 195 und 196:
Glasierte Enten-Brust auf Frischkä
- Seite 197 und 198:
Glasierte Weihnacht-Ente mit Kartof
- Seite 199 und 200:
Hühnchen-Strudel mit Mango und Kok
- Seite 201 und 202:
Knusprige Enten-Bällchen mit Sesam
- Seite 203 und 204:
Mais-Poularden-Brust, Morchel-Füll
- Seite 205 und 206:
Marinierte Mais-Poularden-Brust auf
- Seite 207 und 208:
Perlhuhn-Brust mit Wild-Kräuter-Ö
- Seite 209 und 210:
Prosecco-Trauben-Hähnchen im Karto
- Seite 211 und 212:
Roulade von Mais-Poularde, Garnelen
- Seite 213 und 214:
Thailändisches Hähnchen-Curry mit
- Seite 215 und 216:
Zweierlei von der Enten-Brust mit R
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Hack 201
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Spaghetti Bolognese mit Rinder-Hack
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Innereien 205
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Kalb 207
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Gefüllte Paprikaschote mit Kalb-Fi
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Gefülltes Kalb-Filet im Kokos-Mant
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Kalb-Filet im Rinder-Filet, Madeira
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Kalb-Filet mit Pfifferling-Aprikose
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Kalb-Filet mit warmem Spargel-Salat
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Kalb-Filet, Grammel-Kruste, Spitzko
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Kalb-Koteletts mit Frühling-Kräut
- Seite 239 und 240:
Kalb-Rouladen, Shiitake, Semmel-Kn
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Züricher Geschnetzeltes mit Sparge
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Lamm 227
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Lamm-Filet im Kartoffel-Mantel, Boh
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Lamm-Karree auf Cassolette von Somm
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Lamm-Keulen-Frikadellen auf lauwarm
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Lamm-Lachs im Speck-Mantel auf Oran
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Lamm-Lachs-Satés, Auberginen-Soÿe
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Lamm-Rücken im Salz-Mantel mit Rat
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Lamm-Stelzen im Bohnen-Kräuter-Sud
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Rosa Lamm-Rücken mit Tomaten-Krust
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Meer 245
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Birnen-Carpaccio mit Flusskrebsen F
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Garnelen-Bällchen in Zitronen-Mang
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Gebackene Kaisergranate auf Mango-P
- Seite 269 und 270:
Orecchiette mit grünem Spargel-Pes
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Pastinaken-Rösti mit marinierten J
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Rind 257
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Beef Tatar auf Graubrot mit Senf-Cr
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Knusprige Rinder-Filet-Streifen auf
- Seite 279 und 280:
Nebraska Roastbeef und Wasser-Melon
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Ochsen-Kotelett mit Madeira-Rosinen
- Seite 283 und 284:
Pochiertes Rinder-Filet auf warmen
- Seite 285 und 286:
Rinder-Filet mit Cranberries und Fr
- Seite 287 und 288:
Rinder-Filet, Kartoffeln mit Sparge
- Seite 289 und 290:
Roastbeef auf getrüffelten Linsen
- Seite 291 und 292:
Rosa Roastbeef mit Spitzkohl-Röllc
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Salat 277
- Seite 295 und 296:
Blumenkohl-Mousse, geräucherter Pa
- Seite 297 und 298:
Gegrillter Frühlingslauch-Salat mi
- Seite 299 und 300:
Kürbis-Kartoffel-Rösti mit süÿ-
- Seite 301 und 302:
Radieschen-Semmel-Knödel-Salat mit
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Süÿ-saurer Radieschen-Salat mit g
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Teriyaki-Lachs auf Wasabi-Gurken-Sa
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Schwein 291
- Seite 309 und 310:
Asiatische Schwein-Haxe mit Ingwer-
- Seite 311 und 312:
Jungschweine-Braten, Semmel-Knödel
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Soÿen 297
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Sesam-Ingwer-Soÿe Für 4 Personen:
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Suppen 301
- Seite 319 und 320:
Curry-Schaumsuppe mit gebackenen Ja
- Seite 321 und 322:
Holsteinische Champagner-Kartoffel-
- Seite 323 und 324:
Karotten-Suppe mit Parmesan-Nocken
- Seite 325 und 326:
Meerrettich-Schaum-Suppe mit geback
- Seite 327 und 328:
Sauerkraut-Suppe mit Leberwurst-Wan
- Seite 329 und 330:
Sellerie-Suppe mit Kardamom-Schaum
- Seite 331 und 332:
Steckrüben-Suppe mit Lamm-Hack-Bä
- Seite 333 und 334:
Zuckermelonen-Suppe mit Tandoori-Sp
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Vorspeisen 319
- Seite 337 und 338:
Brezel-Knödel-Crostini mit Weiÿwu
- Seite 339 und 340:
Calamaretti mit asiatischer Mayonna
- Seite 341 und 342:
Confierter Saibling mit Kartoffel-Z
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Emmentaler-Blinis auf Rettich-Salat
- Seite 345 und 346:
Gazpacho mit mariniertem Kaisergran
- Seite 347 und 348:
Gebratener Blumenkohl-Salat mit poc
- Seite 349 und 350:
Geräucherte Enten-Brust mit Quitte
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Grüner Spargel im Speck-Mantel mit
- Seite 353 und 354:
Jacobsmuscheln, Sellerie-Püree, Tr
- Seite 355 und 356:
Kohlrabi-Salat, Sauerkirsch-Vinaigr
- Seite 357 und 358:
Lachs-Frühlingsrolle auf Karotten-
- Seite 359 und 360:
Lauwarmer Ziegenkäse auf Rote-Bete
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Räucherfisch-Apfel-Tatar mit Roter
- Seite 363 und 364:
Riesen-Garnelen mit Melonen-Gurken-
- Seite 365 und 366:
Rote Bete Carpaccio mit Edel-Räuch
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Schwarzwurzel-Salat mit Enten-Brust
- Seite 369 und 370:
Spargel in Orangen-Vinaigrette mit
- Seite 371 und 372:
Spargel-Süÿkartoffel-Rösti mit J
- Seite 373 und 374:
Warmes Seeteufel-Carpaccio mit Kart
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Wild 359
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Gefüllte Wachteln mit Pinienkern-P
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Hirsch-Rücken-Filet,Brot-Mantel,K
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Kaninchen-Schnecken mit Zimt-Marina
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Reh-Ravioli in Steinpilz-Schaum mit
- Seite 385 und 386:
Reh-Rücken im Brot-Mantel auf Pete
- Seite 387 und 388:
mixen. Das Birnenpüree tropfenför
- Seite 389 und 390:
Reh-Rücken mit Spätzle und lauwar
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Reh-Strudel auf Aprikosen-Rahm-Wirs
- Seite 393 und 394:
Trocken mariniertes Hirsch-Kotelett
- Seite 395 und 396:
Wild-Frikadellen auf Spitzkohl-Oran
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Wurst-Schinken 381
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Kräuter-Schmarrn asiatisch mit Kor
- Seite 401 und 402:
Safran-Gnocchi a la Carbonara mit K
- Seite 403 und 404:
Toast Hawaii am Spieÿ mit Schinken
- Seite 405 und 406:
Steinbutt, 135 Thunfisch, 93, 136 W