(FAQ) über die Eigenkontrolle - Favv

PB 07 – FAQ INTERNET – REV 15 – 2007 - 29/79
gegebenen Matrize zurückgreift, annehmen, dass die durch dieses Labor
gelieferten Ergebnisse zuverlässig sind, da dieses Labor akkreditiert ist.
13.
• Frage
Wie eine Probe für einen Ringtest oder eine Vergleichsprüfung adäquat
vorbereiten?
• Antwort
Es wird nicht von den Unternehmen verlangt an Ringtests teilzunehmen.
Ausschließlich die Labore müssen an offiziellen Ringtests teilnehmen, um die
Zuverlässigkeit ihrer Ergebnisse zu beweisen.
Wenn man zum Beweis der Zuverlässigkeit seiner Analyseergebnisse parallel
Analysen im Unternehmenslabor und in einem für identische aufgeteilte Proben
akkreditierten externen Labor durchführt, ist es absolut notwendig, auf die
Gleichartigkeit und Beständigkeit der Proben zu achten, um keine potentiellen
Abweichungen der ausgeführten Analyseergebnisse zu erhalten.
Für quantitative Analysen wird empfohlen nicht ausschließlich negative Proben
auszuwählen, sondern auch positive Proben, um die Zuverlässigkeit der bei den
parallel durchgeführten Analysen beobachteten Werte zu vergleichen. Beim
Vergleich der Ergebnisse, muss besonders auf den Unsicherheitsbereich der
entsprechenden Maßnahmen geachtet werden, um zu bestimmen, ob die vom
internen Labor erhaltenen Ergebnisse zuverlässig sind im Vergleich zu den vom
akkreditierten Labor erhaltenen Ergebnisse.
14.
15.
• Frage
Wenn ein Unternehmen keine Analysen (befolgt seinen intern festgelegten
Analyseplan) ausführt und sich auf die vom Lieferanten mitgeteilten
Analyseergebnisse stützt, muss es über eine Analyse den von seinem Lieferanten
gelieferten Wert überprüfen oder von ihm verlangen einen Ringtest durchzuführen?
• Antwort
Wenn ein Unternehmen vom Lieferanten mitgeteilte Analyseergebnisse benötigt,
um die gute Funktionsweise seiner Eigenkontrolle zu gewährleisten oder sich zu
versichern, dass seine Produkte ohne Gefahr für die Sicherheit der
Nahrungsmittelkette sind, ist es notwendig, dass es regelmäßig die Zuverlässigkeit
der mitgeteilten Ergebnisse kontrolliert. Dies kann nur stattfinden, indem regelmäßig
Kontrollanalysen durchgeführt werden, um die von seinen Lieferanten mitgeteilten
Analyseergebnisse zu bestätigen. Diese Kontrollanalysen können intern
durchgeführt werden oder über ein externes Labor, das an Ringtests für die
entsprechenden Kombinationen Parameter-Matrix teilnimmt. Die Analysen, die von
den Lieferanten ausgeführt werden, müssen ebenfalls in Laboren, die an Ringtests
teilnehmen.