(FAQ) über die Eigenkontrolle - Favv

PB 07 – FAQ INTERNET – REV 15 – 2007 - 66/79
27.
• Frage
Unternehmen, die ,,Lockerungen 8 ‘‘ erhalten können, müssen nur Nicht-
Konformitäten registrieren. Was kann ein Auditor kontrollieren, wenn das
Unternehmen vorgibt nie Nicht-Konformitäten festzustellen?
• Antwort
Die Auditoren müssen qualifiziert sein und professionell handeln können. Die
Auditoren beurteilen von Fall zu Fall, ob die Aussage des Unternehmens stimmt
(die vom Anbieter mitgeteilte Information werden als richtig angesehen außer wenn
der Auditor basierend auf seinen Beobachtungen annehmen kann, dass diese
Informationen falsch sind.) Außerdem überprüft das Audit nicht nur die
Registrierung von Nicht-Konformitäten sondern auch andere Punkte wie z.B.
Inspektionsberichte der Bediensteten der FASNK. Diese Berichte können dem
Auditor oft helfen herauszufinden, ob die Aussagen des Anbieters der Wahrheit
entsprechen.
Darüber hinaus muss der Anbieter selbst wenn er nie Nicht-Konformitäten
festgestellt hat, zeigen, dass er die zu kontrollierenden Punkte kennt und alles muss
vorgesehen sein, um Kontrollen durchzuführen und Dinge zu registrieren
28.
• Frage
Wie lange muss ein Eigenkontrollsystem ,,funktionieren‘‘ bevor ein
Validierungsaudit stattfinden kann?
• Antwort
Es besteht keine Frist. Jede Zertifizierungsstelle entscheidet seit wann ein
Eigenkontrollsystem in einem Unternehmen umgesetzt werden muss, damit die
Auditoren das System zufriedenstellend bewerten können.
29.
• Frage
Welche Kontrollen müssen Unternehmen beim Trinkwasser durchführen, wenn es
erhitzt oder gelagert wird?
8 Ministerieller Erlass vom 24. Oktober 2005 über die Lockerungen der Modalitäten der
Anwendung der Eigenkontrolle und der Rückverfolgbarkeit in bestimmten Betrieben des
Lebensmittelsektors. Ministerieller Erlass vom 27. März 2013 2005 über die Lockerungen der
Modalitäten der Anwendung der Eigenkontrolle und der Rückverfolgbarkeit in bestimmten
Betrieben des Lebensmittelsektors.