Stärken Sie jetzt Ihr Immunsystem! - Österreichische ...

tenen Vitamine und Mineralstoffe unterstützen die Leistungsfähigkeit
in der Schule.
● Gute Durststiller: Der Körper braucht täglich ca. zwei Liter
Flüssigkeit als Transportmittel, für die Verdauung, für die Haut
und für die Regelung des Wärmehaushaltes. Aber auch unser Gehirn
braucht sehr viel Flüssigkeit. Un- bzw. wenig gesüßte Getränke
wie Wasser, Tees und verdünnte Fruchtsäfte sind die besten
Durststiller. Ein Flüssigkeitsmangel führt zu Müdigkeit, Schwindel
und Kopfschmerzen. Schüler sollten trinken bevor sie durstig
werden – Durst ist immer ein Signal, dass bereits ein Flüssigkeitsdefizit
besteht.
● Getreide: Getreideprodukte sättigen lange und versorgen Körper
und Gehirn kontinuierlich mit Energie. Zur Jause vom Schulbuffet
eignen sich z.B. Brot, Weckerl, Müsli und zuckerarme
Mehlspeisen. Produkte mit hohem Schrot- und Kornanteil enthalten
mehr Mineral- und Ballaststoffe und Vitamine. Weißmehlprodukte
sollten die Ausnahme sein.
● Milch: Milch und Milchprodukte enthalten wertvolle Inhaltsstoffe
wie Kalzium und Eiweiß. Kalzium etwa ist besonders wichtig
für das Knochenwachstum. Buttermilch und Joghurt sind
leichte, bekömmliche Zwischenmahlzeiten in der Schule.
● Gesunder Belag: Aufstriche und andere Beläge sollten
möglichst fettarm sein. Nicht empfehlenswert sind z.B. Mar -
garineaufstriche, fette Würste wie Salami oder Extrawurst. Das
gesunde Schulbuffet bietet zum Beispiel fettarme Topfen -
aufstriche mit Gemüse oder fettarmen Schinken.
● Alternative Süßigkeiten: Natürlich darf am Schulbuffet Süßes
nicht fehlen – alternative Süßigkeiten wie Trockenfrüchte, Studentenfutter
und Müsliriegel ohne oder zumindest mit wenig
Zucker sind gefragt. Diese gesünderen Naschereien stillen das
Verlangen nach Süßem – gleichzeitig werden Vitamine und Ballaststoffe
getankt.
● Rücksicht auf Unverträglichkeiten: Das Schulbuffet sollte
idealerweise auch milch-, laktose- beziehungsweise glutenfreie
Produkte bereitstellen sowie Produkte auf Soja- bzw. Getreide -
basis anbieten.
AUCH IN ÖSTERREICH ERHÄLTLICH:
Besonderheiten kindgerechter Ernährung
Kinder brauchen mehrere kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt
und können im Gegensatz zu Erwachsenen Zeitspannen zwischen
den Mahlzeiten schlechter überbrücken. Aber auch die richtige
»Aufmachung« der Speisen ist für Kinder wichtig:
● Altersgerechte Portionen (z.B. Apfelspalten, statt eines ganzen
Apfels), Mahlzeiten in Handgröße
● Kinder lieben Buntes, Knackiges
● Kinder mögen gelbes und rotes Gemüse mehr als grünes
● Kinder lieben Süßes, Salatdressings sollten nicht zu sauer sein
Aber nicht nur die Verbesserung des Schulessens erzieht Schüler
zu einem gesünderen Essverhalten – nur durch die Einbindung
von Schülerrn, Lehrern und Eltern kann eine hohe Akzeptanz
und Nachhaltigkeit erreicht werden. Dabei sollte nicht auf aus -
reichend Bewegung vergessen werden – denn unser Lebensstil
und unsere (urbane) Umgebung führen dazu, dass wir uns sowohl
in der Schule, in der Arbeit als auch in der Freizeit immer weniger
bewegen.
Durch eine passive, häusliche Lebensgestaltung und eine einseitige
Ernährung zuhause währen die Effekte eines gesunden Schulbuffets
nicht lange.
Die Einbeziehung der Eltern ermöglicht es, dass Verhaltensänderungen
nicht nur in der Schule greifen, sondern sich auch auf den
Alltag ausweiten.
DA November 2013
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