Agrarbericht 2013 - Papst.ch

1.3 Ökologie und Ethologie
Die Entwicklung der Beteiligung beim Nutzgeflügel setzt sich aus den unterschiedlichen Entwicklungen bei
den Legehennen und bei den Mastpoulets zusammen. Währenddem die Beteiligung bei den Legehennen bis
2012 stetig zunahm (2012: 73 %), endete der Anstieg bei den Mastpoulets 1999 bei 42 %; seither ist ein
klarer Rückgang festzustellen (2012: 7 %). Diese Entwicklung wurde durch die Einführung der minimalen
Mastdauer von 56 Tagen bei den Poulets ausgelöst. Durch die im Vergleich zur konventionellen Produktion
wesentlich längere Mastdauer stiegen die Produktionskosten und folglich auch der Preis am Markt erheblich.
Entsprechend ging die Nachfrage nach RAUS-Poulets zurück.
Entwicklung der Beteiligung bei BTS, nach Tierkategorie
GVE-Anteil in %
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
2000 2008 2009 2010 2011 2012
Rindergattung
Pferdegattung
Ziegengattung
Schweinegattung
Kaninchen
Nutzgeflügel
übrige Raufutterverzehrer
Übrige Raufutterverzehrer bis 2008: Ziegen, Kaninchen; ab 2009 je eine eigene Tierkategorie und neu Pferde
Quelle: BLW
Wird die Beteiligung am BTS-Programm nach Nutztiergruppen unterschieden, stellt man bei der Rindergattung
zwischen 2000 und 2012 eine im Vergleich zum RAUS-Programm wesentlich geringere Zunahme
von 19 auf 45 % fest. Dies ist vor allem dadurch bedingt, dass die Investition in den meisten Fällen sehr
hoch ist (Laufstall), so dass diese in der Regel erst bei einer notwendigen Ersatzinvestition getätigt wird.
Seit 2009 gibt es auch ein BTS-Programm für die Pferdegattung, die Teilnahme betrug 2012 rund 14 %.
Die Ziegengattung und die Kaninchen sind seit 2009 je eine eigenständige Tierkategorie, vorher zählten sie
zur Gruppe der übrigen Raufutterverzehrer. Die BTS-Beteiligung bei den Ziegen (2012: 37 %) ist ebenfalls
geringer als beim RAUS-Programm; bei den Kaninchen hingegen ist sie (2012: 61 %) ein Mehrfaches höher
als bei RAUS.
Bei den Schweinen wurde das BTS-Programm erst 1997 eingeführt. Die Beteiligung stieg zwischen 2000
und 2008 von 40 auf 65 % an, seither ist sie praktisch stabil (2012: 65 %). Die hohe BTS-Beteiligung beim
Geflügel (2012: 89 %) ist zu einem grossen Teil auf den Markterfolg der Labels zurückzuführen, welche die
besonders tierfreundliche Stallhaltung von Legehennen und Mastgeflügel fördern.
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