Agrarbericht 2013 - Papst.ch

Verteilung der Schlachtkörper auf die Fleischigkeitsklassen 2012
in %
80
70
60
50
40
30
20
2.1 Produktion und Absatz
10
0
Kühe
Muni
Kälber
Lämmer
Gitzi
Fleischigkeitsklasse: C H T A X
C = sehr vollfleischig, H = vollfleischig, T = mittelfleischig, A = leerfleischig, X = sehr leerfleischig
Quelle: Proviande
Überwachung von öffentlichen Märkten und Organisation von Markentlastungsmassnahmen
Vor Beginn des Kalenderjahres erstellt Proviande in Übereinkunft mit den Kantonen und den bäuerlichen
Organisationen ein Jahresprogramm für öffentliche Schlachtvieh- und Schafmärkte. Dieses beinhaltet Ort
und Datum des Marktes sowie die Tierkategorien, die aufgeführt werden können. Die Zahl der Märkte sowie
die Anzahl der aufgeführten Tiere beim Grossvieh und den Kälbern blieb 2012 relativ konstant. Hingegen
wurden 4 % weniger Schafe aufgeführt. Im Rahmen der Marktabräumung teilte Proviande fast 5 000 Tiere
der Schafgattung an Händler zu, die Inhaber eines Zollkontingentanteils waren. Für diese Übernahmen
müssen die Händler den von Proviande festgestellten Wochenpreis bezahlen.
Zahlen zu den überwachten öffentlichen Märkten 2012
Merkmal Einheit Kälber Grossvieh Tiere der
Schafgattung
Überwachte öffentliche Märkte Anzahl 279 734 327
Versteigerte Tiere Anzahl 47 561 58 315 75 043
Durchschnittliche Anzahl Tiere pro Markt Anzahl 171 79 230
Anteil aufgeführte Tiere an allen Schlachtungen % 18,5 14,9 33,0
Zugeteilte Tiere (Marktabräumung) Anzahl 8 289 4 958
Quelle: Proviande
n Massnahmen auf dem Eiermarkt
Besonders nach Ostern sinkt die Nachfrage nach Eiern markant. Um die Auswirkungen saisonaler Marktschwankungen
zu mildern, wurden 2012, nach Anhörung der interessierten Kreise im Rahmen der bewilligten
Kredite 1,6 Mio. Fr. für Verwertungsmassnahmen zur Verfügung gestellt. Die Eiprodukthersteller
schlugen im Berichtsjahr gut 13 Mio. inländische Konsumeier auf und das hergestellte Eiweiss und Eigelb
wurde in der einheimischen Nahrungsmittelindustrie verwertet. Damit wurde der Konsumschaleneiermarkt
entlastet. Der Handel seinerseits verbilligte 8,9 Mio. Konsumeier zu Gunsten der Konsumentinnen und
Konsumenten. Pro aufgeschlagenes Ei richtete der Bund einen Beitrag von 9 Rp. und pro verbilligtes Ei
einen Beitrag von 5 Rp. aus. Die Branche selber steuert in etwa den gleichen Betrag an die Marktentlastung
bei. Insgesamt nahmen 12 Firmen an der Aufschlagsaktion und acht Firmen an der Verbilligungsaktion teil.
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