hallertau magazin 2013-2

BIERLAND HALLERTAU 35
Spezialbiere von Hopsteiner
Von der Münchner Messe in den Mainburger Biberbau
Bernd Friebe freut sich immer ganz besonders, wenn Joachim Gehde (r.) und Willi Mitter von Hopsteiner in seinen „Biberbau“ kommen – denn von
Zeit zu Zeit bringen sie außergewöhnliche Biere mit, die exklusiv in seiner gemütlichen Kneipe ausgeschenkt werden.
München/Mainburg – Als vor einigen Jahren die Nachricht langsam
über den Atlantik drang, dass sich in den USA eine quirlige
Brauer-Szene so intensiv wie erfolgreich mit neuen Aromahopfen
beschäftigt, um damit besonders hopfenbetonte Biere zu brauen,
wurde dies in der Hopfenwelt noch belächelt. Experimentelle
Randerscheinung einiger US-Freaks, kein nennenswerter Markt
für Hallertauer Hopfen, hieß es unisono.
Die Zeiten haben sich geändert. Der Siegeszug der US-Craft-
Brewers („Handwerksbrauereien“) sorgt längst für internationales
Aufsehen. Der Trend zu gehaltvollen Bieren mit eigenständigen
Geschmacksprofilen, als Gegenpol zu den „Industriebieren“, ist in
Europa und auch in Deutschland angekommen. Das Mainburger
Hopfenhandels- und -verarbeitungsunternehmen Hopsteiner hat
diese Entwicklung schon vor Jahren erkannt und begonnen, Biere
mit ausgewählten Hopfen und Rezepturen zu Versuchszwecken zu
brauen. So auch anlässlich der drinktec in München, der weltgrößten
Messe der Brau- und Getränkewirtschaft. Hopsteiners
technischer Direktor, Willi Mitter, und Geschäftsführer Joachim
Gehde ließen vier Biere des Typs „Pale Ale“ (ein obergäriges Bier
mit englischer Ale-Hefe und ausgeprägter Hopfennote) mit
unterschiedlichen Hopfensorten einbrauen, um von den Fachbesuchern
in einer Blindverkostung eine Bewertung zu erhalten. Das
„Basis-Bier“ war bei allen vier Sorten identisch. Die Unterscheidung
erfolgte nur durch die spezifische Hopfenstopfung, also der
Nach-Hopfung während der Gärung. Zugegeben wurden neben
den Hallertauer Aromasorten „Mandarina Bavaria“ und „Smaragd“
auch die Hopsteiner-Züchtung „Bravo“ in Form von Pellets und
Hopfenöl. 750 Testbögen konnte Hopsteiner an den fünf Messetagen
einsammeln und wichtige Erkenntnisse über die Wahrnehmung
von Hopfenaromen gewinnen (Info: www.hopsteiner.de).
Exklusiv im Biberbau
Am meisten Freude an diesen Hopsteiner-Experimenten hat dabei
der Mainburger Bernd Friebe. Der städtische Kulturreferent und
Gastronom hält in seinem Lokal „Biberbau“ (seit 28 Jahren!) immer
eine Vielzahl von regionalen und/oder außergewöhnlichen Bieren im
Angebot, was ihm über die Jahre ein treues Stamm-Publikum
beschert hat. Der „Clou“ im Angebot des Biberbaus ist aber stets das
exklusive Schankrecht an den von Hopsteiner eingebrauten
Spezialbieren! Wenn also Gede und Mitter neue, hopfenbetonte
Biere entwickeln, dann freut sich Friebe schon diebisch. Und mit
ihm seine Gäste. „Diese Spezialbiere sind unser absoluter Renner. Ich
habe zahlreiche Gäste, die gezielt nachfragen, wann wieder ein Faß
von Hopsteiner kommt.“ www.bernds-biberbau.de
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LUTZENBURGER
Weinhaus
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Scharfstraße 1 · 84048 Mainburg
Telefon 08751 1027
info@hallertauer-hopfengold.de
www.hallertauer-hopfengold.de