hallertau magazin 2013-2

6
PORTRAIT
Au-Hallertau – Endlich hat es geklappt.
Fritz Briem bestätigt mir den Termin für
ein Gespräch und ein Foto-Shooting in
seinem Büro. Pünktlich um 8.30 Uhr bin
ich mit unserer Fotografin vor Ort.
Einem für die Marktgemeinde Au respektablen,
vierstöckigen Bürohaus in der
Mainburger Straße. Mit dem Lift geht es
in den 4. Stock. Ins Büro der Firma
Lupex. Wir setzen uns zusammen in
einem durchaus eigenwillig gestalteten
Raum, der Büro ist, ein bisschen wie ein
Wohnzimmer wirkt und etwas von einem
Museum hat. Aber dazu später.
Fritz Briem empfängt uns, zusammen
mit Sohn Fritz Briem und Enkel Fritz
Briem. Fritz Briem x 3! Fritz I., gerade 70
geworden, ist das Oberhaupt des „Familien-Trios“,
das die seit bald 54 Jahren
erfolgreich im internationalen Hopfengeschäft
tätige Lupex führt. Sein Sohn,
Fritz II. (50), promovierter Brauwissenschaftler,
ist der Globetrotter der Familie.
Denn er ist weltweit in der Beratung
von Unternehmen der Brau- und
Getränkewirtschaft unterwegs. Dessen
Sohn, Fritz III. (24), ist erst seit 5 Jahren
im Unternehmen tätig und neben Einkauf/Verkauf
für Disposition und Logistik
zuständig. Drei Generationen, die
gemeinsam ein Unternehmen führen.
Klappt das? Das klappt! Und dies vor
allem, weil die Tochter des Seniors, Rita
Briem, die Stärken und Schwächen der
drei Generationen gezielt einzusetzen
weiß.
der Hauptsitz wird in seine Heimatgemeinde
Au verlegt. Kurz darauf steigt
Fritz II. nach dem Braustudium an der
TU München-Weihenstephan in die
Geschäftsleitung des Unternehmens ein.
Die Hauptlast des Geschäftes ruht aber
weiter auf den Schultern des Seniors, da
Fritz II. zum einen seine wissenschaftliche
Karriere weiterverfolgt, zum anderen
wichtige Aufgaben in der deutschen und
internationalen Brauwelt wahrnimmt.
Beispielsweise als Geschäftsführungsmitglied
der renommierten Brauakademie
Doemens in Gräfelfing/München
bzw. dem US-Pendant Siebel Instituts in
Chicago.
unterliegt“, wie Fritz I. erläutert: „Der
Hopfeneinkauf braucht Erfahrung,
Gefühl und eine ruhige Hand“. So wie
vor einigen Jahren, als weltweite Missernten
den Hopfen rar machten und
damit Fantasien entfachten. Da verspekulieren
sich die einen und die anderen
feiern ein Hochamt.
Acht Hopfenschmuser engagiert
Wie funktioniert nun eigentlich das
Hopfengeschäft? Dem Hopfenhandel
liegt ein „uraltes System“ zugrunde,
verraten mir die Briems im Gespräch.
Mittendrin der vom Handelsunternehmen
beauftragte Hopfenaufkäufer, der
Mehr als 50 Jahre Erfahrung
Rückblick. Beeinflusst von seinem
Vater, der auch schon mit Hopfen handelte,
beginnt Fritz I. 1959 bei dem
Hopfen- und Malz-Handelsunternehmen
Lupex in München seine Ausbildung
als Großhandelskaufmann. Die
deutsche Hopfenwirtschaft, vom Weltkrieg
schwer gezeichnet, ist gerade
dabei, zu alter Stärke zurückzukehren.
Eine Vielzahl von deutschen Hopfenhandelshäusern
teilen sich den Markt.
In Nürnberg, der ehemaligen Hopfen-
Metropole, natürlich, aber auch in den
verschiedenen Siegelgemeinden der
Hallertau. In den 70er bis 90er Jahren
des vergangenen Jahrhunderts findet
nach und nach eine Marktbereinigung
statt: Neben den drei großen Marktführern
verbleiben um die Jahrhundertwende
nur noch wenige kleine Hopfenhandelshäuser
– darunter die Firma
Lupex. Seit 1989 gehört sie Fritz I. und
Fritz Briem I. zeigt eine Aufnahme aus der Gründungszeit der Firma Lupex.
Hopfen kauft und verkauft für Lupex
weiterhin vorrangig Fritz I., nach der
Devise: „Kein schnelles, großes Geld,
sondern faire Bedingungen und damit
langjährige Kontakte.“ Dies wird längst
weltweit geschätzt. Rund 70% des Hopfens,
der durch seine Hände geht, wird
exportiert – früher mehr in Nord- und
Südamerika, heute vorrangig nach Asien
und Osteuropa. Fast ausschließlich als
Pellets (60%) und Extrakt (35%), die
Lupex in den großen Hallertauer Werken
verarbeiten lässt. Bezogen wird der
Hopfen je zur Hälfte aus Vertragsanbau
mit Hopfenpflanzern und dem Spotmarkt
– also Freihopfen. Dieses Verhältnis
ist ein Grund, warum „das Geschäft
von Jahr zu Jahr hohen Schwankungen
sogenannte „Hopfenschmuser“ („schmusen“
ist ein jüdischer Begriff und steht
für „schön reden“; Anm. d. Red.). Der
„Schönredner“ wird mit der Order zum
Pflanzer geschickt, eine bestimmte
Menge einer Sorte zu einem fixen Preis
einzukaufen. Bezahlt wird der Hopfenbauer
dann vom Hopfenhandelshaus,
der Hopfenschmuser erhält eine Provision
für seine Geschäftsanbahnung.
„Wir haben acht Hopfenschmuser, die
in der ganzen Hallertau tätig sind“, verrät
Briem I., „die meisten stehen schon
seit vielen Jahren mit uns in Verbindung.“
Eine Win-to-win-Situation für
beide, die auf viel Vertrauen basiert.
Wenn die Briems einen Hopfenschmuser
mit einer Order losschicken, gibt es in