Feb. / März 2012 - Senioren Journal

In dieser Ausgabe stellen
wir Ihnen die Ziegenkäserei
Dörmann vor, ganz
in Ihrer Nähe in Petershagen-Ilse.
Unser Redeakteur
Bernd Böhm besuchte
den Hof am Rande des
Wesergebirges, hier beginnt
die norddeutsche
Tiefebene mit ihren teils
leicht hügeligen, fruchtbaren
Ausläufern von Weser-
und Gehleaue.
Heike und Friedrich Dörmann
bewirtschaften die
Hofstätte, in Petershagen-
Ilse, auch als Bucks Hof be-
kannt. Die Wurzeln reichen
bis ins 16. Jahrhundert zurück.
Unter dem Dach des
„Bioland-Verbandes“ stellten
sie 1994 die gesamten
Betriebsflächen auf ökologischen
Landbau um. 2003
kamen die ersten deutsch
braunen Edelziehen auf
den Hof. Heute sind es rd.
275 Milchziegen und am
25. Januar ist es soweit –
dann startet die diesjährige
Lammsaison, Dörmanns erwarten
die Geburt von 350
Lämmchen.
„Zur Zeit befinden sich un-
sere Ziegen in artgerechter
Haltung, in Ställen mit lichten
Decken und weitläufigen
Gehegen. Hier fühlen
sich die Tiere ziegenwohl,
sind aufmerksam, neugierig
und gesellig. Im Frühling
toben sie auf den saftigen,
angrenzenden Weiden unserer
schönen Gegend“, so
Friedrich Dörmann.
2004 bauten Dörmanns den
Schweinestall zur Käserei
um, man schloss sich dem
Verband für handwerkliche
Milchverarbeitung an, der
sich für das Käse-Reinheits-
gebot einsetzt. Seither werden
in Handarbeit Ziegenkäse-Spezialitäten
und speziell
für die WEZ der 100% Bio-
Kuhmilchkäse „WEZ unser
Käse“ mit viel Liebe und
Sorgfalt hergestellt.Heute
beschäftigen Dörmanns
zwei Teilzeithilfen und zwei
Integrationskräfte vom Diakonie-Hof
Klanhorst, dieser
liefert auch Bio-Kuhmilch.
„Den ganzen Wust an Zusatzstoffen
und Plastikrinde
gibt es bei uns nicht“ so
Friedrich Dörmann. „Wir verwenden
nur Kräuter, Gewür-