Feb. / März 2012 - Senioren Journal

Hier ein paar Pastasorten:
Penne (Schreibfedern)
Schräg geschnittene Röhren, passen gut zu Fleischgerichten
wie Gulasch.
Linguine (Kleine Zungen)
Schmale Bandnudeln, ideal zu dickflüssigem Soßen.
Tortellini (Kleine Kuchen)
Ringförmige Nudeltaschen, gefüllt mit Gemüse, Fisch
oder Fleisch. Soße richtet sich nach der Füllung.
Ravioli (Rechteckige gefüllte Nudeltaschen)
Rigatoni (Dicke geriffelte Röhren)
Besonders gut zu grobstückigen Soßen und für Nudelsalat.
Pappardelle (Breite Bandnudeln)
Lassen sich zu Nestern aufrollen. Gut zu grob pürierten
Soßen, Ragouts, Fisch- und Fleischstückchen.
Pasta integrale
(Nudeln aus Vollkornmehl)
Macceroni (Makkaroni)
Lange Hohlnudeln, passend zu dicken Soßen und
Fleisch..
Tagliatelle (Bandnudeln, die zu Nestern gekräuselt werden)
Dazu passen dickere Soßen, auch mit Muscheln, Krabben,
Fleisch und Fisch.
Cannelloni (Dicke Nudelröhren)
Schmecken gut mit Gemüse- oder Fleischsoße überbacken.
Farfalle
(Schmetterlilngsnudeln)
Werden wegen ihrer Form gern für Salate verwendet.
Mit ihrer gewellten Oberfläche eignen sie sich auch für
dünne Soßen.
Fettuccine (Bandnudeln)
Dazu passen dickflüssige Soßen mit klein geschnittenem
Gemüse, fFleisch, Fisch oder auch Pilzen.
Fusilli (Spiralnudeln)
Gut als Beilage zu Fleischgerichten wie Rouladen oder
Geschnetzeltem,
Tricolori (Dreifarbige)
Keine bestimmte Sorte. Bunte Nudelmischung in den
italienischen Nationalfarben: Grün (mit Spinat oder Basilikum
gefärbt), Weiß (naturbelasse) und Rot (meist mit
Tomate gefärbt). AP
GENUSS //// 29
MITARBEITER
GESUCHT
Wir, die Redaktion vom Senioren Journal,
benötigen dringend Ihre Unterstützung im
Außendienst!
Wenn Sie in unserem tollen Team mitarbeiten
möchten, rufen Sie uns an oder
senden eine Mail.
Senioren Journal, Marc Rabe,
Sandtrift 81, 32425 Minden,
Tel.: (0571) - 3 85 78 40
grafik@senioren-journal.com