FINE Das Weinmagazin - 02/2013

EIN LEBEN FÜR DEN WEIN: WALTER EIGENSATZ
Mister Cheval Blanc
und sein Gespür
für Bordeaux
Von Rainer Schäfer
Fotos Guido Bittner
Das Leben schien vorbei zu sein. Am 26. April 2012, einem Donners tag, fiel
Walter Eigensatz ins Koma, ausgerechnet auf Mallorca, der Insel der Unbeschwerten.
Nichts hatte darauf hingedeutet. Zwei Tage zuvor hatte er noch
diniert bei Sternekoch Harald Wohlfahrt in Tonbach. Danach war er mit seiner Frau
Karin auf die Mittelmeerinsel ge flogen, wo sie schon seit Ende der siebziger Jahre einen
Teil ihrer Zeit verbringen. Die Ärzte hatten ihn fast schon aufgegeben, als er mit einer
schweren Blutvergiftung in die Klinik ein geliefert wurde. Mit einer Infusion von sieben
Litern Blut versuchten sie, sein Leben zu retten, aber er war noch zusätzlich durch einen
Virus geschwächt. Nur eine winzige Chance bliebe, sagten die Ärzte: wenn er sich das
rechte Bein amputieren ließe. Walter Eigensatz erinnert sich nicht daran, dass er die
Ärzte beschworen haben soll: »Und wenn die Chancen eins zu fünfhunderttausend
stehen, ich will leben.« Das Bein wurde amputiert, und lange Zeit sah es so aus, als ob
er den Eingriff nicht überstehen würde. Erst am 8. Juli erwachte er wieder. Und wie.
Gerade dem Tod von der Schippe gesprungen,
verlangte Walter Eigensatz nach seinem
Lieblingswein. »Ich habe davon geträumt, endlich
wieder Cheval Blanc trinken zu können«, erzählt
er. Vielleicht war es der Wunsch nach diesem
Wein, der ihn aus dem Schattenreich zurückbrachte.
Seiner Familie und den Freunden war klar:
Mit Walti, wie sie ihn rufen, war wieder zu rechnen.
Wenn er nach Cheval Blanc verlangte, dann musste
das Schlimmste überstanden sein. Der Schweizer,
Jahrgang 1939, zählt zu den ver siertesten Weinkoryphäen.
Seine Kompetenz endet bei weitem
nicht an den Grenzen des Bordelais. Wie kaum ein
anderer Weinsammler hat er über die Jahrzehnte
ein geradezu symbiotisches Verhältnis zu diesem
Château in Saint-Emilion entwickelt. »Mister
Cheval Blanc« wird er respektvoll in der Weinszene
genannt. Walter Eigensatz hat alles darangesetzt,
möglichst viele Weine aus den letzten
Jahrhunderten zu verkosten. Cheval Blanc mit
seiner fast schon artistischen Balance zwischen
Kraft und Eleganz ist ihm dabei zum Lebenselixier
geworden. Der Jahrgang 1947 mit seiner portweinähnlichen
Opulenz ist für ihn der »beste Wein des
letzten Jahrhunderts. Wenn ich ihn trinke, treten
mir Tränen in die Augen.«
Walter Eigensatz hat weltweit einige der
erstaunlichsten Weinproben organisiert. Wie 1996
in Luzern, wo er einhundertvierund vierzig Weine
aus dem Jahrgang 1990 präsentierte. 2001 richtete
er eine Verkostung auf Schloss Johannis berg aus;
zur 900-Jahr-Feier des Schlossguts kamen mehr
als fünfzig der renommiertesten Winzer und
Weinsammler. Der Star des Abends aber war ein
Riesling Goldlack aus dem Jahr 1862. Auf Mallorca
ließ er vor zwei Jahren Weine aus dem Rioja
von 1904 bis 1994 ausschenken. Wer an diesen
Genussfeiern teilnehmen konnte, schwärmt noch
heute davon. Walter Eigensatz gilt als exzellenter
Verkoster, eine Fähigkeit, die man nur erringt,
wenn man sich dem Wein hingibt, mit Leib und
Seele. Geld ist dabei nur eine Voraussetzung, eine
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