72 Stunden 72 Gerichte Das Kochbuch der Messdiener
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Italien: Makkaroni alla CarbonaraZutaten:300g Makkaroni75g Butter2 EL Olivenöl 2 EL feingehackte Zwiebel100g Speck2 Eigelb4 EL süße Sahne 4 EL geriebener ParmesanSalz, PfefferZubereitung:• Makkaroni in Salzwasser bissfest kochen.• Eigelb, Sahne und Parmesan mischen.• Speck klein schneiden.• Butter und Olivenöl erhitzen, die feingehackte Zwiebel undden gewürfelten Speck anbraten.• Eigelbmischung auf die heißen Makkaroni geben,• Speck und Zwiebel untermischen.Luxemburg: GurkencremesuppeZutaten:1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe40g Butter400g SalatgurkeSalz, Pfeffer400 ml Brühe400g süße Sahne2 EL gehackte PetersilieZubereitung:• Zwiebeln und Knoblauchzehe fein hacken.• Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.• Gurke heiß waschen und in eine Schale in kleine Würfelschneiden, dazugeben und 10 min, dünsten.• Mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe angießen und aufkochen.• Suppe pürieren, Sahne unterrühren und wie<strong>der</strong> erhitzen.• Mit Petersilie bestreut servieren.Die Suppe schmeckt auch kalt.28
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