72 Stunden 72 Gerichte Das Kochbuch der Messdiener
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Portugal: Sopa a altejana„Arme-Leute-Suppe“Zutaten:4 Weißbrotscheiben 2 EL Öl ( 1 ) Salz3 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 4 Eier1 Bund Kerbel 3 EL Öl ( 2 ) 1l FleischbrüheZubereitung:• Fleischbrühe zubereiten, Weißbrot in Öl ( 1 ) rösten.• Knoblauchzehen pressen, Petersilien und Kerbel hacken, mitÖl ( 2 ) verrühren und salzen.• Brot mit <strong>der</strong> Masse bestreichen, in eine Terrine legen, aufjede Scheibe ein Ei schlagen,• mit <strong>der</strong> heißen Brühe (vorsichtig) ausfüllen.Portugal: Toasta Mista( Toast mit Käse und Schinken )Zutaten pro Person:2 Scheiben Kastenweißbrot ( Toastbrot )1 Scheiben Kochschinken1-2 Scheiben KäseButterZubereitung:• Zwei Fingerdicke Scheiben Kastenweißbrot abschneiden,leicht Buttern und mit Käse und dem Schinken belegen.• Dann zusammenklappen und im Kontaktgrill von beidenSeiten grillen, bis <strong>der</strong> Käse zu zerlaufen beginnt.• Beim Grillen die Toasta Mista eventuell leichtzusammenpressen.38
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