72 Stunden 72 Gerichte Das Kochbuch der Messdiener

Russland: BorschZutaten: (für 4 Personen)Rindfleisch mit Knochen ½ Kopf Weißkraut4 Kartoffeln 2 Möhren1 Zwiebel 1 rote Beete6 Knoblauchzehen PetersilieTomatenmarkSchmandZubereitung:• Rindfleisch, Weißkraut und Kartoffeln anbraten• Möhren, Zwiebeln und rote Beete in einer extra Pfanneanbraten• Den Topf zur hälfte mit Wasser füllen• Tomatenmark in Wasser geben mit Knoblauch und Petersilie• Zum Schluss auf den Teller die Soße mit Schmant verfeinernRussland: Die dünnen PfannkuchenZutaten:2 Eier 3 EL Öl 2 EL Zucker1/3l Milch Salz 200g /250 g Mehl1 Glas Sprudel ½ Glas ButtermilchZubereitung:• Die Eier, Zucker und Salz zusammen rühren• In eine andere Schüssel Mehl, Milch, Buttermilch und Sprudelgeben (muss lauwarm sein)• Alles Zusammengeben; Teig muss flüssig bis dickflüssig unddann alles eine halbe Stunde ruhen lassen• 3 El Öl hinzufügen und die Pfanne mit Öl zu erhitzen undPfannekuchen ganz dünn backenPS: man isst sie mit geräuchertem Lachs, gebratenemHackfleisch mit Zwiebeln, Marmelade, Nutella oder mit körnigemFrischkäse40