72 Stunden 72 Gerichte Das Kochbuch der Messdiener

Marokko: EmpanadasZutaten:1 Portion Tiefkühl-Blätterteig (300g)65g roher Schinken (ohne Fett)2 TL Tomatenpüree oder Tomatenmark150g Rinderhackfleisch 1 Eigelb1 Zwiebel 1 Gewürzgurke2 EL gehackte Petersilie 1 Knoblauchzehe2 gekochte Eier 4 EL Rotwein2 EL Créme fraîche Salz und PfefferPaprikapulver3 EL SahneZubereitung:• Blätterteig auftauen, zu einem Quadrat von ca. 30x30 cmausrollen und 10 gleichgroße Quadrate ausscheiden.• Hackfleisch mit in Würfel geschnittenem Schinken, Zwiebel,Gewürzgurke, gehackter Petersilie und Knoblauchzehe sowiefein gehackten Eiern zu einem Fleischteig verarbeiten.• Mit den restlichen Zutaten kräftig abschmecken.• Blätterteigquadrate gleichmäßig mit Hackfleischmassebelegen.Marokko: Krabben-Vollkornreis-PfanneZutaten:2 Kochbeutel Uncle Ben’s VollkornreisAbgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone4 EL Butter 400g Krabben2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer1 Päckchen KresseZubereitung:• Vollkornreis nach Vorschrift garen.• Butter in einer Pfanne erhitzen, Krabben darin bräunen.• Durchgepressten Knoblauch und gegarten Vollkornreiszufügen.• Unter Rühren erhitzen, mit abgeriebener Zitronenschale, Salzund Pfeffer würzen, Kresse unterheben.• Mit Zitronenscheiben und Kresse garnieren.30