72 Stunden 72 Gerichte Das Kochbuch der Messdiener
72 Stunden 72 Gerichte Das Kochbuch der Messdiener
72 Stunden 72 Gerichte Das Kochbuch der Messdiener
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Thailand: Gedämpftes Schweinefilet mit Korian<strong>der</strong>und LimettenZutaten: (für 4 Personen)600g Schweinefilet4EL Fischsauce4EL Austernsauce4 Limetten1 Bund Korian<strong>der</strong> 4TL rote PfefferkörnerZubereitung:• <strong>Das</strong> Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in 2cmgroße Stücke schneiden, in Fisch- und Austernsauce10 minmarinieren. Limettenschneiden. Den Korian<strong>der</strong> waschen,trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.• Vier Bambuskörbchen mit Limettenscheibchen auslegen, dasmarinierte Fleische darauf legen und mit denKorian<strong>der</strong>blättern bestreuen. Die Körbchen mit dem Deckelverschließen.• Im Wok etwas Wasser erhitzen, die Körbchen darüber stellen.Nach 5min die oberen Körbchen mit den unteren tauschen,damit alles gleichmäßig dämpft.• <strong>Das</strong> gedünstete Fleisch noch für 6 bis 8min abgedeckt stehenlassen und dann mit roten Pfefferkörnern bestreut servieren.50
Change language