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AUSTRIAEXPORT
No excessive use of the land: careful cultivation, use of
natural fertilisers and proper crop rotation ensure the soil’s
health and fertility.
Animals are kept in a natural way: in organic agriculture,
domesticated animals live as naturally as possible.
All feed must be organic, and growth hormones, antibiotics
and other kinds of performance enhancers are not
permitted.
Use of self-regulation mechanisms: in organic agriculture,
this means reliance on regulation mechanisms and
self-healing processes in intact ecosystems.
No genetic modifi cation: genetic technology of any
kind is not used.
According to Rudolf Vierbauch, head of Bio Austria,
the availability of organic pork, fruit and vegetable products
is at present insuffi cient. In the Green Report of the
Federal Ministry of Agriculture, Forestry, Environment
and Water Management, the amount of domestic land
being farmed organically increased by 1,118 hectares, to
approximately 361,487; in 2006, while at the same time
the number of organic farms dropped by 118. In the long
term, Vierbauch claimed that approximately 10,000 new
farms are necessary to guarantee the highest possible domestic
supply and ensure reliability for the large distributors.
In general, Austria is moving with the times, one example
being that Anuga 2007 focused on “Wellfood”, defi ned
as “fresh fruit and vegetables, wholemeal products, products
with low or no fat and sugar, dietetic, probiotic and
organic foods”. This change has been taking place for some
time now: foods should taste good and be satisfying, and at
the same time be good for the eater’s health. Market research
performed in Germany has confi rmed this fact: in
the past fi ve years, the money spent by German households
on Wellfood has increased by 25%, claimed a GfK study,
while the market for food products overall grew by no more
than fi ve percent during the same period. Moreover, the
market for convenience foods enjoyed the highest growth
rates of all sectors.
The organic trend continues
At present, no less than 85% of all Austrians occasionally
eat or drink organic food products, nine percent buy organic
products (almost) exclusively. These fi gures are from a
study performed by the ACNielsen marketing-research
institute.
In all, organic products comprise nearly fi ve percent of
total turnover in the food sector. Austrians choose organic
alternatives most often when buying baby food: 39% of
turnover in this sector comes from organic products.
At more than 26%, the percentage of health foods such
as breakfast cereal, muesli and oatmeal that are organic is
also extremely high. Of dairy products and other fresh
produce (fruit, vegetables, bread, eggs, etc.), the share is
considerably lower, 6.7%.This study also showed that individual
consumers’ own health is the most important
sales argument. In addition, Austrians, contrary to the
worldwide average, are also interested in the conditions
Schonende Bodennutzung: Durch schonende Bearbeitung,
Ausbringung natürlicher Dünger und ausgewogene
Fruchtfolgen werden die Bodengesundheit und -fruchtbarkeit
gefördert.
Artgerechte Tierhaltung: In der Biolandwirtschaft werden
die Nutztiere besonders tierfreundlich gehalten. Futtermittel
müssen ebenfalls biologischer Herkunft sein, Leistungsförderer
oder Antibiotika sind verboten.
Nützen natürlicher Selbstregulierungsmechanismen:
Bei der biologischen Landwirtschaft wird auf natürliche
Regulationsmechanismen und Selbstheilungsprozesse in
intakten Ökosystemen gesetzt.
Keine Gentechnik: BiobäuerInnen verzichten ausnahmslos
auf den Einsatz von Gentechnik.
Laut Rudolf Vierbauch, Obmann von Bio Austria, sollte
insbesondere bei Schweinefl eisch, Obst und Gemüse das
Angebot ausgebaut werden. Laut Grünem Bericht ist 2006
die heimische Bioanbaufl äche zwar um 1.118 ha auf rund
361.487 ha gestiegen, gleichzeitig sank aber die Zahl der
Biobetriebe um 118. Langfristig seien aus seiner Sicht etwa
10.000 zusätzliche Betriebe notwendig, um vor allem den
großen Vermarktern Liefersicherheit und insgesamt eine
möglichst hohe Inlandsversorgung garantieren zu können,
sagt Vierbauch.
Generell liegt Österreich voll im Trend, setzte doch auch
die ANUGA 2007 voll auf „Wellfood“ (laut Defi nition
„frisches Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, fett- und
zuckerreduzierte/-freie Produkte, diätetische, probiotische
und biologisch erzeugte Lebensmittel“). Diese Entwicklung
zeichnet sich schon seit einiger Zeit ab: Lebensmittel sollen
gut schmecken und satt machen, aber auch der Gesundheit
zugute kommen. Auch die deutsche Marktforschung bestätigt
das: In den vergangenen fünf Jahren sind einer GfK-
Studie zufolge die Ausgaben der deutschen Haushalte für
Wellfood um 25 Prozent gestiegen, während der Markt für
Ernährung insgesamt nur um fünf Prozent wuchs. Zudem
verzeichnet der sogenannte Convenience-Markt schon seit
Jahren die höchsten Zuwachsraten aller Sparten.
Der Biotrend hält an
Schon 85 Prozent der ÖsterreicherInnen greifen gelegentlich
zu Biolebensmitteln, neun Prozent kaufen (fast) ausschließlich
Bioprodukte: Zu diesem Ergebnis kommt eine aktuelle
Studie des Marktforschungsinstituts ACNielsen.
Insgesamt machen Bioprodukte bereits fast fünf Prozent
des gesamten Umsatzes im Lebensmittelbereich aus. Am
stärksten greifen die ÖsterreicherInnen bei Babynahrung
zur biologischen Alternative: 39 Prozent des Umsatzes entfallen
in diesem Bereich bereits auf Bio.
Mit mehr als 26 Prozent ist der Bioanteil auch bei Reformwaren
wie Müsli und Haferfl ocken sehr hoch. Bei Molkereierzeugnissen
und den übrigen Frischwaren (Obst, Gemüse,
Fleisch, Brot, Eier etc.) ist der Anteil mit 6,7 Prozent deutlich
niedriger. In der Studie wurde auch festgestellt, dass die
eigene Gesundheit das wichtigste Argument für den Kauf
ist. Den ÖsterreicherInnen ist außerdem – anders als im
weltweiten Schnitt – auch der Aspekt der tierfreundlichen
Haltung beim Kauf von Bioprodukten wichtig. 28 Prozent
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