Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
DOPPELENTKERNER & PFLAUMENENTSTEINER „STEINOMAT“<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
hier rutschen immer gleich zwei Kirschen in die doppelten<br />
Entkerneinheiten<br />
so lassen sich bis zu 20 kg/h Früchte verarbeiten<br />
die Kernkassette ist umsteckbar je nachdem, ob man<br />
gerade Kirschen oder Pflaumen bearbeitet<br />
Entkernstößel für Kirschen aus beschichtetem Aluminium,<br />
Messer für Pflaumen aus Edelstahl<br />
Abmessungen: 310x300x100 mm<br />
Material: Sockel und Entkernstößel Aluminium beschichtet,<br />
Messer Edelstahl, Gehäuse und Drücker POM, SAN<br />
Art.-Nr.<br />
13352 Doppelentkerner-Pflaumenentsteiner<br />
MARMELADE- UND FRUCHTAUFSTRICHHERSTELLUNG<br />
MARMELADE-KOCHKESSEL MIT THERMOSTAT<br />
UND SPEZIAL-AUSLAUFHAHN<br />
Einkochen und Abfüllen in einem Arbeitsgang.<br />
Durch den großen Auslaufhahn wird die Zubereitung von Marmeladen,<br />
Gelees und Fruchtaufstrichen erheblich erleichtert. Durch Abschrauben<br />
der vorderen Hahnspitze können auch größere Fruchtstücke mühelos in<br />
Gläser abgefüllt werden. Inhalt: 27 Liter, Thermostat 30 – 100° C<br />
Ø 36 cm, Höhe 42 cm<br />
Art.-Nr.<br />
13063 Marmelade-Kochkessel Edelstahl<br />
mit Spezial-Auslaufhahn für Marmelade<br />
PEKTIN- Pulverförmiges Apfelpektin für die Herstellung von Konfitüren, Marmeladen und Gelees<br />
(standardisiert mit Dextrose und Calciumcitrat, zulässig auch für die Verwendung in Bio-Produkten).<br />
Anwendung von Pektin:<br />
Die Verwendung unseres Pektins ermöglicht die Herstellung herkömmlicher Produkte, aber auch<br />
kalorienreduzierter sowie alternativ gesüßter (z. B. mit Ahornsirup, Honig) Erzeugnisse. Darin<br />
besteht der Unterschied zum Gelierzucker, der eine fertige Mischung aus Haushaltszucker und Pektin,<br />
evtl. noch Zitronensäure und Konservierungsstoffen, ist.<br />
Rezepturbeispiel:<br />
Nach dem Prinzip 2 Teile Frucht, 1 Teil Zucker, können Obst, Saft oder Wein nach folgendem Rezept<br />
verarbeitet werden:<br />
ca. 40 g Pektin mit ca. 100 g Zucker mischen. Mischung in 2 kg pürierte Früchte, Saft oder Wein<br />
einrühren und aufkochen<br />
ca. 900 g Zucker einrühren und mindestens 3 Minuten weiterkochen lassen<br />
ggf. mit Zitronensäure oder –saft auf pH 3 ansäuern<br />
Gläser randvoll einfüllen, verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen<br />
Art.-Nr. Inhalt<br />
14059 Pektin 100 g Dose<br />
14059/A Pektin 1 kg<br />
MARMELADE-/EINMACHTRICHTER<br />
erleichtert das Ein- und Umfüllen von einer Vielzahl von flüssigen und festen<br />
Lebensmittel wie Konfitüren, Zucker, Reis usw.<br />
Passend auf alle handelsüblichen Gläser mit einer Einfüllöffnung von<br />
mindestens Ø 41/42 mm.<br />
Art.-Nr. aus Ø oben innen Ø unten außen<br />
18123 Kunststoff 120 mm 40 mm<br />
18122 Edelstahl 125 mm 40 mm<br />
Besuchen Sie uns im Internet unter: www.rekru.de und www.vina-reinhefen.de Seite 59
Change language