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VITAMIN C – ASCORBINSÄURE reines Vitamin C, wasserlöslich.<br />
Wird als Oxidationsschutz bei Nahrungs- und Genussmitteln eingesetzt, z. B. bei Weinen, Säften,<br />
Marmeladen und Konserven. Dadurch werden die natürlichen Farb- und Aromastoffe besser erhalten.<br />
Dosage und Anwendung: Weingesetzlich für den gewerblichen Winzer zugelassen bis zu einer<br />
Konzentration von 150 mg/l Wein, bei Privatgebrauch kann ohne Bedenken höher bis zu 1 g/l dosiert<br />
werden. Vitamin C wird dem fertigen Wein kurz vor der Flaschenfüllung<br />
zugesetzt.<br />
Art.-Nr. Inhalt<br />
60086 10 g<br />
14118 250 g<br />
14119 1 kg<br />
KALIUMSORBAT - ein lebensmittelrechtlich zugelassenes Konservierungsmittel (E202),<br />
zum Schutz vor Nachgärungen bei Frucht- und Traubenweinen, zur Haltbarmachung von Nahrungsund<br />
Genussmitteln, schützt vor Oberflächenschimmel bei Konfitüren/Marmeladen sowie vor<br />
Kahmhefebildung bei Sauerkonserven. Dosage und Anwendung: max. 2,7 g/10 l Wein. Weine<br />
müssen vor dem Zusatz glanzklar und geschwefelt sein sowie nach dem Zusatz unmittelbar auf<br />
Flaschen abgefüllt werden und dürfen danach nicht im Anbruch liegen bleiben.<br />
Art.-Nr. Inhalt<br />
60087 10 g Btl. für ca. 40 l<br />
14259 1 kg<br />
SÜMO – Konservierungsstoff zur<br />
Haltbarmachung von Fruchtmuttersäften, die zur<br />
Weiterverarbeitung (z. B. zu Frucht-sirup, alkoholfreien Erfrischungsgetränken, Likören usw.) bestimmt<br />
sind; für Sauerkonserven aller Art; gekochtes Obst - auch Rhabarber und Kürbis - in nicht luftdicht<br />
verschlossenen Behältnissen.<br />
Sümo enthält die Konservierungsstoffe Kaliumsorbat (E202) und Natriumbenzonat (E211).<br />
Dosage und Anwendung:<br />
1,7 ml pro kg Frucht – Fruchtmuttersäfte (keine Fruchtdicksäfte), direkt nach dem Pressen<br />
hinzufügen und gründlich durchmischen. Zur Farberhaltung sollte dem Muttersaft 1g/10 l<br />
Schwefelpulver zugeführt werden.<br />
3,4 ml für Sauerkonserven aller Art (Gurken und Gemüse in Essig sowie milchsauer vergorene<br />
Gurken).<br />
Art.-Nr. Inhalt<br />
60090 50 ml<br />
60091 100 ml<br />
60092 200 ml<br />
60093 500 ml<br />
60094 1000 ml<br />
Besuchen Sie uns im Internet unter: www.rekru.de und www.vina-reinhefen.de Seite 91
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