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Empfohlene Schönungsmittel für Weine/Durchschnittsmenge für je 10 Liter<br />
Weinart<br />
Antigel<br />
ml<br />
15 %iges<br />
Kieselsol<br />
ml<br />
Gelatine<br />
g<br />
Agar-Agar<br />
g<br />
Ananaswein 5 5 0,5<br />
Apfelwein (10) 1<br />
Bananenwein 20 10 0,5<br />
Birnenwein 10 0,5<br />
Brombeerwein<br />
Erdbeerwein 5 0,5<br />
Hagebuttenwein 20 1 – 2<br />
Heidelbeerwein<br />
Himbeerwein<br />
Holunderbeerwein 10 0,5<br />
Holunderblütenwein 5<br />
Johannisbeerwein rot 10 0,5 – 1<br />
Johannisbeerwein schwarz<br />
Kirschwein (sauer)<br />
Kirschwein (süß) 15 10 1<br />
Löwenzahnwein 6 0,5<br />
Melonen(Honig-)wein 10<br />
Met(Honig-)wein 10 – 50<br />
Mirabellenwein 20 15 1<br />
Orangenwein 5 6 – 10 0,5 – 1<br />
Pfirsichwein 15 30 0,5 – 1<br />
Pflaumenwein 20 15 1<br />
Quittenwein 10 1 – 2<br />
Reiswein 5 – 10<br />
Rhabarberwein 15 10 – 25 0,5 – 1<br />
Rosinenwein 8 0,5<br />
Schlehenwein 20 (15) 2 – 6<br />
Stachelbeerwein 10 1 – 2<br />
Traubenwein* 5 6 – 10 0,5 – 1<br />
Zwetschgenwein 20 15 1<br />
*) Traubenweine enthalten - im Gegensatz zu den Fruchtweinen - von Natur<br />
aus Eiweiß, das nicht stabil ist und mit dem Spezialklärmittel Bentonit<br />
vorbeugend behandelt und ausgefällt werden muss.<br />
Menge des<br />
Schönungsmittels.<br />
Um eine Überschönung<br />
zu vermeiden, raten wir,<br />
einen Vorversuch durchzuführen.<br />
Dazu wird eine<br />
0,1 %ige Lösung hergestellt,<br />
d. h. 1 g Gelatine<br />
oder Tannin werden in<br />
1000 ml Wasser gelöst.<br />
Dann befüllt man<br />
mehrere Standzylinder<br />
mit jeweils 100 ml Wein,<br />
da-nach gibt man abgestufte<br />
Mengen der<br />
Lösung in die einzelnen<br />
Standzylinder z. B. 5-10-<br />
15-20 ml, oder aber<br />
auch beliebige andere<br />
Teilmengen. Man<br />
schüttelt das Gefäß<br />
durch, deckt es ab und<br />
lässt es einige Stunden<br />
bis zu einem Tag<br />
stehen. Danach prüft<br />
man auf Geschmack<br />
und Klärwirkung. Die<br />
jeweils zugegebene<br />
Menge der Lösung gibt<br />
dann an, wieviel Gramm<br />
(5-10-15-20) des Schönungsmittel<br />
je 100 Liter<br />
Wein zugemischt<br />
werden müssen, um den<br />
gewünschten Effekt zu<br />
erzielen.<br />
KIESELSOL - saures Spezialkieselsol 15 % zur Klärschönung.<br />
Effektive Klärung durch Kieselsol Anwendung in Verbindung mit einem eiweißhaltigen Behandlungsmittel<br />
von Wein, Saft und anderen Getränken. Bedingt durch die intensive Klärung wird die<br />
Filtrationsfähigkeit erleichtert, der Zeitaufwand zur Filtration und die Kosten für Filterhilfsmittel werden<br />
erheblich gesenkt.<br />
Dosage: Wie bei allen anderen Schönungen ist sie vom Trübungsgrad abhängig. Im Allgemeinen<br />
genügen 30 – 100 ml Kieselsol pro 100 l Wein oder Saft. Nur bei sehr schleimigen oder besonders<br />
trüben Weinen ist mit einer größeren Menge zu rechnen.<br />
Art.-Nr Inhalt<br />
60071 10 ml<br />
60072 100 ml<br />
Seite 88<br />
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