Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
WEINENTSÄUERUNGSKALK - gefälltes, chemisch reines Calciumkarbonat<br />
– zur Reduzierung der Weinsäure bei Most, Jungwein und Wein.<br />
Dosage und Anwendung: Zur Ausfällung von 1 ‰ bzw. 1 g/l Weinsäure werden pro 100 l zu<br />
entsäuernden Mediums 67 g Weinentsäuerungskalk benötigt. Weinentsäuerungskalk wird nach<br />
Anteigen im Wasser dem Getränk langsam unter Rühren zugegeben. Dabei kommt es zu einer<br />
stürmischen CO 2-Entwicklung. Bei hohem Entsäuerungsumfang, bei ungünstigem<br />
Weinsäure/Äpfelsäureverhältnis sowie generell bei geringem Weinsäureanteil muss die<br />
Doppelsalzentsäuerung mit Neoanticid oder die erweiterte Doppelsalzentsäuerung mit Neoanticid und<br />
Malicid durchgeführt werden.<br />
Art.-Nr. Inhalt<br />
60089 Weinentsäuerungskalk, 500 g<br />
KALINAT - Kaliumhydrogencarbonat - zur Feinentsäuerung von Most, Jungwein und Wein,<br />
insbesondere im Hinblick auf schnelle Kristallabtrennung und damit schnelles Füll-Fertigmachen<br />
des Weines. Durch die Entsäuerung mit Kalinat wird Weinstein ausgefällt. Im Gegensatz zur<br />
Kalziumtartrat-Ausfällung bei der Normalentsäuerung, kann die Kaliumhydrogentartrat-Ausfällung bei<br />
der Entsäuerung mit Kalinat durch Kühlung oder mit Hilfe des Kontaktverfahrens (4 g/l Kali-Contact in<br />
gekühlten Wein bei -4° C bis 4° C unter intensivem Mischen zudosieren) beschleunigt werden.<br />
Dosage und Anwendung: Zur Entsäuerung um 1 g/l sind 67 g/100 l Wein erforderlich. Kalinat bei<br />
intensivem Rühren dem Gesamtgebinde direkt zugeben oder zunächst in Flüssigkeit etwas anteigen.<br />
Auf ausreichenden Steigraum im Entsäuerungsbehälter achten, da während der Entsäuerung CO 2<br />
freigesetzt wird.<br />
Art.-Nr. Inhalt<br />
14214 1 kg<br />
Klärung/Eiweißadsorption<br />
Ein wichtiger Schritt für die Reintönigkeit, Vermeidung von Weinfehlern und Stabilität der Weine ist eine<br />
möglichst frühe Klärung nach Gärungsende. Die anschließende Filtration wird wesentlich verbessert<br />
und deren Kosten gesenkt. Gleichzeitig ergeben bestimmte Kombinationen von<br />
Behandlungsprodukten bereits bei der Klärung eine gewisse sensorische Abrundung.<br />
NACALIT®PORE-TEC - spezielles, granuliertes Natrium-Calcium-Bentonit.<br />
Gezielt porös-schwammartige<br />
Oberflächenstruktur<br />
- Intensivere und selektivere Adsorption von<br />
Eiweiß und Kolloiden<br />
- Starke Klärwirkung, auch bei Problemfällen<br />
und hohen pH-Werten<br />
Gezielt mineralselektiert<br />
- getränkeschonender und filtrationsfreundlicher<br />
- Gründlichere Feinflockung<br />
- Geringes Trubvolumen<br />
- Farbschonend und extrem eisenarm<br />
Dosage und Anwendung : 50-150 g/100 l. Bei Bedarf mehr. Vor Verwendung die Suspension auf<br />
einwandfreien Geruch prüfen. NaCalit® PORE-TEC in die 3-5fache Wassermenge langsam unter<br />
Rühren einstreuen, mindestens 4-6, optimal 12 Stunden quellen und absetzen lassen. Evtl. überstehendes<br />
Wasser abgießen und verbleibenden NaCalit® PORE-TEC-Brei vor Zugabe und Rührvorgang<br />
mit dem Getränk selbst verflüssigen.<br />
Art.-Nr. Inhalt<br />
14356 1 kg<br />
14357 5 kg<br />
Seite 78<br />
Besuchen Sie uns im Internet unter: www.rekru.de und www.vina-reinhefen.de
Change language