Der Pilzfreund - Ausgabe 4

Aus Pilze dem unter Verein der Lupe
Spätestens Ende März heißt es „auf in die Auwälder“, besonders wenn dort viele Eschen stehen
und große Weinbergschnecken kalkreichen Boden anzeigen. Zwischen Schlüsselblumen, Schneeglöckchen,
Maiglöckchen, Bärlauch und Wildanemonen wachsen dort dann neben den beliebten
Morcheln auch Morchelbecherlinge. Unter Sammlern sind sie oft nicht geschätzt, denn sie sind
brüchig und riechen intensiv nach Chlor. Das ist natürlich zunächst wenig appetitlich. Aber der
Chlorgeruch verschwindet beim Kochen oder Braten. Morchelbecherlinge sind festfleischig,
angenehm im Biss und einfach köstliche Speisepilze.
Geruch:
Geschmack:
Fruchtkörper:
Fleisch:
Stiel:
Sporenfarbe:
Vorkommen:
Gattung:
Stark chlorartig (nach Schwimmbad)
Mild, unbedeutend
2 - 20 cm Durchmesser, zuerst hell-braun bis gelblichbraun, später dunkelbraun
mit verzweigten Adern oder Falten gegliedert, außen immer heller,
becher- oder schüsselförmig mit aufgebogenem Rand, später fast flach
Fest, brüchig, Außenschichtfleisch bräunlich, Innenschichtfleisch weißlich
(wie Kinderschokoladeneier)
Sehr kurzstielig bzw. nur angedeuteter Stiel mit Myzelgeflecht
Weiß, transparent, farblos
Auwälder, gerne bei Eschen, oft in Gesellschaft mit den Speisemorcheln,
Folgezersetzer,
Frühling (Mitte März bis Ende Mai regional variabel)
Morcheln, Morchelartige
Verwechslungsgefahr: Scheibchenlorchel (meist auf Laubholz), Schiefergrauer Becherling
Die Scheibchenlorchel ist ebenfalls ein Speisepilz, wenn qualitativ auch nicht so gut. Ihr fehlt
der Chlorgeruch, was ein eindeutiges Unterscheidungsmerkmal ist. Das gilt auch für den ungenießbaren
Schiefergrauen Becherling, der zudem meist erst später im Jahr erscheint.
Die wulstige, adrige Oberfläche innen ist neben
dem Chlorgeruch ein typisches Merkmal.
Die Außen- bzw. Unterseite ist cremefarben,
wodurch optisch ein heller Becherrand entsteht.
Morchelbecherlinge haben einen lediglich
angedeuteten Stiel. Foto: Walter Bethge
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