Der Pilzfreund - Ausgabe 4

Pilzschulen
Seit fünf Jahren besteht die Pilzschule in Regen, Frank Prior gründete
sie aus Schwammerl-Leidenschaft 2012. Gleich zu Beginn wurde er von
Anmeldungen regelrecht überrannt, denn Regen liegt in einem Pilzparadies
umgeben von urwüchsigen Laub-, Nadel- und Mischwäldern mit
altem Baumbestand. Schnell musste eine praktische Anmeldemöglichkeit
her und die Internetseite www.schwammerlsuche.de entstand. Und
da bald jeder nur noch „Schwammerlsuche.de“ sagte, wenn er Franks
Pilzschule meinte, blieb dies als Name der Schule. Heute ist die Website
übrigens ein richtiger Shop, in dem man nicht nur Kurse und Unterkunft
buchen, sondern auch alles Mögliche rund um die Pilze erweben kann.
Frank Prior, Pilzsachverständiger (DGfM) , liegt es am Herzen, seinen Teilnehmern
die Welt der Schwammerl hautnah zu vermitteln - und zwar
bleibend. Natürlich kann jeder Teilnehmer Speisepilze aus seinen Funden
der drei Kurstage getrocknet mit nachhause nehmen. Wichtiger als
die Beute ist Frank jedoch, dass die Teilnehmer Wissen mitnehmen. Deshalb
beinhalten seine Kurse auch Theorie. Nach der Rückkehr aus dem
Wald werden die einzelnen Pilze in der großen Runde erklärt und ihre
Merkmale aufgezeigt. Aus den Funden entsteht eine Ausstellung, die
täglich erweitert wird. Hier kann jeder dann jederzeit die Schwammerl
nochmal unter die Lupe nehmen. Fast schon „zum Inventar“ gehört bei
Schwammerlsuche.de der Pilzsachverständige (DGfM) Georg Probst, der die
Kurse begleitet und gemeinsam mit Frank für die Teilnehmer da ist.
Nach der Rückkehr aus dem Wald werden die
Funde sortiert und vom PSV begutachtet. Erst
dann dürfen die Pilze verarbeitet werden.
Die Kurse sprechen alle an, vom blutigen Anfänger bis zum Kenner, der
nicht ausgelernt haben will - oder einfach nur ein Pilzwochende mit
Spaß und Geselligkeit sucht. Denn beides kommt nicht zu kurz. Und in
der „Kurszentrale“, dem Gasthof Hinhart, ist für das leibliche Wohl mit
wirklich ausgezeichneter Küche bestens gesorgt. So ist es nicht verwunderlich,
dass viele Teilnehmer in den Kursen nicht das erste Mal dabei
sind (und wahrscheinlich auch nicht das letzte, schließlich lernt man
immer etwas dazu). Seit diesem Jahr bietet Frank Prior auch Kurse für
Fortgeschrittene separat an.
Dass Frank „im ersten Leben“ gelernter Koch ist, kommt den Teilnehmern
zum Schluss dann noch zugute. Am letzten Tag bereitet er Schwammerl
nach Arten getrennt zu und jeder kann probieren, welcher sein Lieblingspilz
in der Pfanne ist.
Die Pilzausstellung lädt während der gesamten
Kurszeit ein, sich alle Funde noch einmal in Ruhe
näher anzuschauen.
Der krönende Abschluss: Jeder Teilnehmer kann
die einzelnen Pilzarten lecker zubereitet probieren
und gleich seine Favoriten schmecken.
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