Verfahrenstechnik 5/2018

TOP-THEMA I IFAT
Unter Dampf
Umweltfreundliche Kesselanlage für den energieintensiven Milchtrocknungsprozess
Der Energieträger Dampf ist eine
der wichtigsten Energiequellen für
industrielle Prozesswärme. In einer
neuen Milchtrocknungsanlage lag
der Fokus daher auf einer effizienten
und nachhaltigen Erzeugung und
Nutzung des Dampfs.
Das bundesweit größte und modernste
Milchtrocknungswerk steht im schleswig-holsteinischen
Neumünster. Die Produktionsstätte
liegt zwischen Hamburg
und Kiel – mitten im Zentrum einer der
größten Milcherzeugungs- und Milchwachstumsregionen
Deutschlands. Rund
600 000 t Milch werden dort pro Jahr zu
Magermilchpulver für die internationale
Autoren: Petra Krayl, Roman Cheshmei,
Viessmann Industriesysteme GmbH, Allendorf
Lebensmittelindustrie verarbeitet. Um
Milchpulver herzustellen, wird der Milch
das Wasser durch Verdampfung entzogen.
Während die flüssige Trinkmilch zu 87,5 %
aus Wasser besteht, enthält Milchpulver
nur noch ungefähr 3 %. Für den ausgefeilten
Prozess zur Herstellung von 60 000 t
Milchpulver pro Jahr wird somit sehr viel
Energie in Form von Dampf benötigt.
Das Ingenieurbüro DIHH von Herbert
Hannemann hat gemeinsam mit dem Anlagenbauer
Georg Hagelschuer und dem
Industriekesselhersteller Viessmann Industriesysteme
GmbH ein Energiekonzept für
das komplette Werk mit dem Ziel einer
hohen Energie- und Ressourceneffizienz
ausgearbeitet. So wird etwa ein Teil der für
die Erhitzung der Milch aufgewendeten
Energie zurückgewonnen. Der Frischwassereinsatz
ist ebenfalls durch optimierte
Prozesse und eine Kondensatrückgewinnung
deutlich reduziert.
Die Eigentümer, neben der Uelzena eG,
die Meierei Barmstedt eG, die Meierei Wasbek
eG und die Meierei-Genossenschaft
Schmalfeld-Hasenmoor eG, haben insgesamt
64 Mio. EUR in die Anlage investiert,
die 2014 in Betrieb genommen wurde.
Das Milchtrockenwerk achtet nicht nur bei
dem Rohstoff Milch, der in erster Linie direkt
aus der umliegenden Region stammt,
sondern auch beim Energieverbrauch
auf Nachhaltigkeit.
Zuverlässige Dampfversorgung
mit der Kesselanlage
Für das Milchtrocknungswerk Neumünster
lag das Hauptkriterium bei der Wahl der
Kessel und Feuerungstechnik auf einer
sicheren, wirtschaftlichen und umweltfreundlichen
Dampferzeugung für den
energieintensiven Trocknungsprozess.
In der neu installierten Dampfkesselanlage
erzeugen zwei Viessmann Hochdruck-Dampferzeuger
vom Typ Vitomax
300-HS Dampf mit einem Druck von 16 bar
und einer Leistung von 2 × 10 t/h. Die beiden
Dampferzeuger mit einem integrierten
Economiser erfüllen alle neuen gesetzlichen
Forderungen nach einer besonders
emissionsarmen Verbrennung. Der Wirkungsgrad
der Kessel mit Economiser liegt
bei 96 % – und das auch bei Volllast.
18 VERFAHRENSTECHNIK 5/2018