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GARTENGESCHICHTEN
••• Schnittknoblauch. Hinterher am Kochtopf staunen
wir alle, wie der Blätterberg aus der Waschwanne
nach und nach in dem gar nicht so großen Kochtopf
verschwindet. Überbackene Spirelli-Pasta mit Mangold
und Spinat in einer rein pflanzlichen Rahmsoße
wird es später geben, dazu Salat und frisch gebackenes
Brot. Eugen Gottschlich schwört darauf: »Das backen
wir so schon seit 20 Jahren.« Statt Mehl kaufen die
Gottschlichs ganze Getreidekörner und mahlen sie
selbst, damit die wertvollen Inhaltstoffe des Getreides
erhalten bleiben. Der Sauerteig ist ebenfalls selbst hergestellt,
immer wieder wird ein bisschen des Ansatzes
zurückbehalten, um das nächste Brot backen zu können.
»Das ist kein Hexenwerk«, macht Eugen Gottschlich
allen Mut, die es selbst einmal probieren
möchten. Das selbst gebackene Brot schmeckt herrlich
frisch, ist saftig und gehaltvoll. »Und es schimmelt
selbst im Sommer nicht.«
Wir lassen es uns schmecken und sind beeindruckt,
wie viel der Garten hergibt, obwohl die Erntesaison erst
jetzt so richtig beginnt. »Man kann etwas machen,
auch mit wenig Platz«, sind sich die Gottschlichs einig.
Der Lohn für all die Gartenarbeit lässt sich nicht allein
mit dem Obst und Gemüse aufwiegen, die darin wachsen.
Eine schöne Beschäftigung und ein gutes Gefühl
beim Essen zu haben, das zählt mindestens ebenso.
»Ich kraute sogar gern. Das ist eigentlich eine blöde Arbeit,
aber dabei kann ich unheimlich gut abschalten«,
sagt Eugen Gottschlich •
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