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GARTENGESCHICHTEN ••• Schnittknoblauch. Hinterher am Kochtopf staunen wir alle, wie der Blätterberg aus der Waschwanne nach und nach in dem gar nicht so großen Kochtopf verschwindet. Überbackene Spirelli-Pasta mit Mangold und Spinat in einer rein pflanzlichen Rahmsoße wird es später geben, dazu Salat und frisch gebackenes Brot. Eugen Gottschlich schwört darauf: »Das backen wir so schon seit 20 Jahren.« Statt Mehl kaufen die Gottschlichs ganze Getreidekörner und mahlen sie selbst, damit die wertvollen Inhaltstoffe des Getreides erhalten bleiben. Der Sauerteig ist ebenfalls selbst hergestellt, immer wieder wird ein bisschen des Ansatzes zurückbehalten, um das nächste Brot backen zu können. »Das ist kein Hexenwerk«, macht Eugen Gottschlich allen Mut, die es selbst einmal probieren möchten. Das selbst gebackene Brot schmeckt herrlich frisch, ist saftig und gehaltvoll. »Und es schimmelt selbst im Sommer nicht.« Wir lassen es uns schmecken und sind beeindruckt, wie viel der Garten hergibt, obwohl die Erntesaison erst jetzt so richtig beginnt. »Man kann etwas machen, auch mit wenig Platz«, sind sich die Gottschlichs einig. Der Lohn für all die Gartenarbeit lässt sich nicht allein mit dem Obst und Gemüse aufwiegen, die darin wachsen. Eine schöne Beschäftigung und ein gutes Gefühl beim Essen zu haben, das zählt mindestens ebenso. »Ich kraute sogar gern. Das ist eigentlich eine blöde Arbeit, aber dabei kann ich unheimlich gut abschalten«, sagt Eugen Gottschlich • Noch viele weitere Fotos aus Gottschlichs Garten finden Abonnent(inn)en bei CallunaPlus im Internet. 23.09. Tag der offenen Tür Dat Greune Eck 4 KABELLOS UND FLEXIBEL. 499,- € Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers: 567,- € Set RMA 339 mit Akku AK 20 und Ladegerät AL 101 Wir beraten Sie gerne: Der neu Akku- Rasenmäher RMA 339: · leicht und wendig · Mit ECO-Modus für lange Akku-Laufzeit · Schnittbreite 37 cm · klappbarer 40-Liter- Grasfangkorb 34 Calluna I SOMMER 2018
AUS GOTTSCHLICHS GARTEN FRISCH AUF DEN TISCH Im Topf schmort die Riesenmenge Spinat zusammen. Birgit Gottschlich serviert die mit veganem Käse überbackenen Spirelli. Eugen Gottschlich schneidet derweil das selbstgebackene Brot. Vorweg gibt es Salat, als Dessert einen veganen Beeren-Joghurt. SOMMER 2018 I Calluna 35
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