Wirtschaft und Menschenrechte - Jahrbuch Global Compact Deutschland 2018

GOOD PRACTICE
Evonik macht Lachse zu
Vegetariern
Die heutige Weltbevölkerung verzehrt Fisch in nie gekanntem Ausmaß. Als lebenswichtige
Quelle von Nährstoffen spielt dieser eine sehr wichtige Rolle in der Ernährung besonders
ärmerer Teile der Bevölkerung. Diese menschliche Abhängigkeit von Fisch belastet aber die
Wildfischbestände erheblich. Betroffen sind nicht nur das Gleichgewicht des Lebens in den
Ozeanen, sondern auch das soziale und wirtschaftliche Wohlergehen von Millionen Menschen,
deren Lebensunterhalt vom Fisch abhängen.
Von Hannelore Gantzer und Dr. Detlef Männig,
Corporate Responsibility, Evonik
Weltweit steigende Nachfrage nach
Fischprodukten
Die Menschen essen immer mehr Fisch
und Krustentiere. Fischprodukte gelten
als eiweißreich und gesund: Wer statt
rotem Fleisch öfter Fisch isst, verbessert
seine Gesundheit und verringert die
Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen
sowie Krebs. Rund 171 Millionen
Tonnen Fisch wurden 2016 weltweit
produziert, schätzt die Welternährungsorganisation
FAO. Und der Bedarf steigt:
Um eine wachsende Weltbevölkerung
zu ernähren, werden bis 2030 weitere
30 Millionen Tonnen benötigt.
Die Überfischung der Meere und ein seit
den 1980er Jahren stagnierender Wildfischfang
erfordern es, den zusätzlichen
Bedarf aus Aquakulturen zu decken, so
die FAO. Bereits heute entfallen darauf
fast 50 Prozent der globalen Fischproduktion,
Tendenz steigend.
Eine besondere Herausforderung in der
Aquakultur bleibt die Fütterung: In der
Fischzucht werden jährlich rund 16 Millionen
Tonnen Fischmehl und Fischöl aus
Wildfang eingesetzt. Das verschärft die
Situation für die überfischten Bestände
zusätzlich. Und genau da kommen die
Wissenschaftler von Evonik ins Spiel. Sie
ersetzen das aus Wildfang gewonnene
Fischmehl und Fischöl durch ökologisch
bessere Alternativen.
Evonik für nachhaltige Aquakultur
Als weltweit führender Anbieter von
Aminosäuren und Aminosäurederivaten
für die moderne Tierernährung ist
Evonik stolz auf den Beitrag, den das
Unternehmen zu verbesserter Umweltverträglichkeit
und Erhaltung der Biodiversität
leistet. Was sich so einfach
anhört, ist in Wirklichkeit ziemlich
kniffelig. Denn viele Fische und Krustentiere
sind zunächst einmal Fleisch- oder
Allesfresser. Essenzielle Aminosäuren,
die sie für ihr Wachstum zwingend
benötigen, beziehen sie größtenteils aus
tierischen Proteinquellen. Eine Umstellung
auf Soja oder andere pflanzliche
Eiweiße allein wäre keine Lösung. Die
Tiere könnten ihre Nahrung nicht optimal
verwerten, müssten insgesamt
mehr Eiweiß aufnehmen und würden
entsprechend mehr Abbauprodukte
ungenutzt ausscheiden. So würden Futterressourcen
verschwendet und das
Wasser zusätzlich belastet (Widerspruch
zu Subziel 14.1).
In Regionen, in denen Aquakultur nach
dem neusten Stand der Technik betrieben
wird, können Umweltbelastungen
– wie der Einsatz von Antibiotika oder
die Überdüngung des Wassers durch
Futterreste und Kot – deutlich verringert
werden. Dazu leisten gezielte Impfungen
ebenso einen Beitrag wie verbessertes
Futter oder effizientere Fütterungsmethoden.
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