Ausbildungs-Navi GTH 2020

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Fachkraft für Lebensmitteltechnik
Tätigkeit:
Fachkräfte für Lebensmitteltechnik produzieren Nahrungsmittelerzeugnisse
wie Fertiggerichte, Konserven
oder Backwaren nach festgelegten Rezepturen und
Prozessabläufen. Sie stellen mithilfe von Maschinen
und Anlagen die verschiedensten Lebensmittel her. Sie
kennen die Abläufe vom Eingang der Rohwaren bis hin
zum fertig verpackten Produkt. Zunächst nehmen sie
Rohstoffe, Halbfertig- und Fertigprodukte entgegen
und prüfen sie. Dann leiten sie diese weiter ans Lager
oder an die Verarbeitung. Sie sorgen dafür, dass die für
die jeweilige Produktion nötigen Zutaten bereitgestellt
werden, bereiten sie vor und richten die Maschinen und
Anlagen ein. Außerdem kontrollieren sie regelmäßig die
Qualität ihrer Produkte.
Anforderungen:
Bewerber/innen sollten Leistungs- und Einsatzbereitschaft,
Zuverlässigkeit, Pünktlichkeit, Ehrlichkeit, selbstständige
Arbeitsweise, Kritikfähigkeit sowie angemessene
Umgangsformen mitbringen. Zusätzlich ist bei
der Arbeit mit Lebensmitteln größte Sorgfalt und das
Einhalten lebensmittelrechtlicher Vorschriften wichtig.
Dazu benötigen die Auszubildenden ein entsprechendes
Verantwortungsbewusstsein und gemäß § 42 und 43 des
Gesetzes zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten
beim Menschen eine Belehrung und
eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes.
Ausbildungsdauer:
3 Jahre
Aufstiegsmöglichkeiten:
Fachkräfte für Lebensmitteltechnik können sich sowohl
auf bestimmte Einsatzgebiete spezialisieren, z. B. in
Bereichen wie der Eingangskontrolle, der Bedienung
der Anlagen oder der Qualitätssicherung, als auch den
beruflichen Aufstieg durch Weiterbildungen zum/zur
Industriemeister/in der Fachrichtung Lebensmittel oder
zum/zur Techniker/in der Fachrichtung Lebensmitteltechnik
mit dem Schwerpunkt Verarbeitungstechnik
anstreben. Absolventen/innen mit Hochschulzugangsberechtigung
haben die Möglichkeit, einen Abschluss
im Fach Lebensmitteltechnologie zu erwerben.
Fachkraft im Gastgewerbe
Tätigkeit:
Fachkräfte im Gastgewerbe sind Allround-Kräfte, die
in der Küche und am Buffet, in der Gästebedienung, im
Lager und im Büro eingesetzt werden. Sie informieren
und bedienen Gäste, kümmern sich um den Ausschank,
nehmen Warenlieferungen in Empfang und prüfen sie.
Des Weiteren helfen sie bei der Zubereitung von Speisen,
richten den Restaurantbereich her, helfen bei Planung
und Durchführung von Feiern und Veranstaltungen und
führen Karteien und Dateien im Bürobereich.
Anforderungen:
Bewerber/innen sollten gute Manieren und sicheres
Auftreten haben, Sinn für Hygiene und Sauberkeit mitbringen
sowie Spaß am Umgang mit Menschen haben.
Die Bereitschaft zur Schicht- und Wochenendarbeit wird
vorausgesetzt. Nicht geeignet ist die Ausbildung bei
Hausstaub- oder Putzmittelallergien.
Ausbildungsdauer:
2 Jahre
Aufstiegsmöglichkeiten:
Durch ein weiteres Ausbildungsjahr können sie die Ausbildung
zum/zur Restaurantfachmann/frau, Hotelfachmann/frau,
Hotelkaufmann/frau oder Fachmann/frau
für Systemgastronomie beenden.