Ausbildungs-Navi GTH 2020

Süßwarentechnologe/in
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Tätigkeit:
Süßwarentechnologe/innen sind den ganzen Tag von
Leckereien wie Zucker, Kakaobohnen, Sirup und Nüssen
umgeben. Je nach Einsatzgebiet liegt der Schwerpunkt
bei „Bonbons und Zuckerwaren“, bei „Feine Backwaren“,
bei „Knabberartikel“, bei „Schokoladewaren und Konfekt“,
oder bei „Speiseeis“. Süßwarentechnologen/-innen
arbeiten an speziellen Maschinen und Produktionsanlagen,
um zum Beispiel Füllungen für Kekse herzustellen,
Teige zu kneten, Schokolade mit Nüssen zu vermischen,
Pralinen und Bonbons zu formen, Konfekt zu gestalten
oder Speiseeis zu produzieren und zu verpacken. Dabei
achten sie darauf, dass die Maschinen einwandfrei laufen,
die Qualität der Ware stimmt und Verpackungen,
Lagerung und Transport der Produkte ordnungsgemäß
erfolgen. Die Spezialisten für Süßes sind Experten für
Produktionsprozesse und Hygiene.
Anforderungen:
Bewerber/innen sollten technisches Interesse haben,
eigenverantwortlich und zuverlässig arbeiten, viel Sinn
für Hygiene und Sauberkeit mitbringen sowie gerne
im Team arbeiten. An das oft gleichförmige, aber hoch
konzentrierte Bedienen von Steuerpulten müssen sich
die angehenden Fachkräfte dabei ebenso gewöhnen
wie an den Umgang mit Reinigungs- und Desinfektionsmitteln
oder die Temperaturschwankungen zwischen
klimatisierten Lagerräumen und Produktionshallen.
Sicherheits- und Hygienevorschriften beachten sie bereits
während der Ausbildung verantwortungsbewusst
und genau. Um Verunreinigungen der Lebensmittel zu
verhindern, tragen sie Arbeitskleidung, z. B. Handschuhe
und Haarnetz.
Ausbildungsdauer:
3 Jahre
Aufstiegsmöglichkeiten:
Süßwarentechnologe/innen können sich sowohl auf bestimmte
Einsatzgebiete spezialisieren, z. B. in Bereichen
wie der Bedienung und Überwachung der Anlagen oder
der Qualitätskontrolle, als auch den beruflichen Aufstieg
durch Weiterbildungen zum/zur Industriemeister/in der
Fachrichtung Süßwaren anstreben. Absolventen mit
Hochschulzugangsberechtigung haben die Möglichkeit,
einen Abschluss im Fach Lebensmitteltechnologie zu
erwerben.
Quellen:
Alle Beschreibungen der Ausbildungsberufe auf den folgenden Seiten
wurden teilweise aus den Angaben des Bundesmininsteriums für
Wirtschaft und Technologie –Ausbildungsberufe, dem Bundesinstitut
für Berufsbildung – Ausbildungsberufe und BERUFENET – ein
Angebot der Bundesagentur für Arbeit, entnommen. (2)