sortimenterbrief april 2022

Vybiral: Eines davon ist: Du sollst
regelmäßig 16:8 fasten. Oder auch: Du
sollst die richtigen Kohlenhydrate zur
richtigen Zeit essen. Auch ich liebe Pasta
und Pizza, esse mein Salzstangerl zum
Gulasch. Aber beispielsweise nicht den
großen Teller Spaghetti am Abend. Man
weiß, dass die Verbrennung des Essens
– die Verstoffwechslung – in der Früh
zwischen 8 und 10 Uhr am stärksten ist.
Egal, ob man eine Frau, ein Mann, jung
oder alt ist. Und diese bildlich gesehene
Verbrennungsflamme wird tagsüber immer
kleiner. Daher ist es nicht ratsam, den
Tag am Abend mit einem Übermaß an
Fett und Kohlenhydraten zu beenden.
Sie schreiben, wie wichtig das Frühstück
ist, dass das Mittagessen eine zumeist
unterschätzte Mahlzeit ist, und brechen
auch eine Lanze fürs 16:8-Fasten. Wie
geht das alles zusammen?
Vybiral: Viele lassen das Frühstück
aus. Klüger wäre es, wenn man seine
letzte Mahlzeit am Tag vorverlegt –
oder durch einen späten ausgedehnten
Lunch ersetzt. Ernährungsstudien besagen,
dass man zunimmt, wenn man
nicht frühstückt. Leider hat sich die
Gesellschaft so verändert, dass das
Abendessen zur Hauptmahlzeit wurde.
Wie macht man es also besser?
Vybiral: Den Tag mit einem Frühstück
beginnen. Dann bis zum Mittagessen
eine Pause einhalten. Und eine neue
Mittagessens-Routine entwickeln. Wenn
man das umsetzt, wird das Auswirkungen
aufs Abendessen haben.
Denn wenn man sich zu Mittag seine
Kohlenhydrate gönnt, werden einem
diese am Abend nicht fehlen, wenn man
sie dann auslässt. Jeder hat bei den zwölf
Geboten so seine Schwachstellen. Man
muss einfach den Tag planen. Natürlich
abgestimmt auf die Verpflichtungen,
denen man nachgehen muss.
Den Luxus eines ausgedehnten Lunchs
kann man sich schon allein zeitlich
nicht leisten ...
Vybiral: Darum empfehle ich beispielsweise,
das 16:8-Fasten an ein bis zwei
Tagen in der Woche einzuplanen. Es
wird ein Learning sein, wenn man sich
überlegt, wie man an jedem Tag der
Woche zu seinem Essen kommt. Die
zwölf Gebote sind die Spielregeln. Jeder
kann sie dann seinem Leben und seinem
Alltag anpassen. Man darf essen – ja –,
aber man muss planen, was zu welcher
Zeit. Dabei hilft das Buch.
Ihre Methode ist nicht die Ruck-Zuck-
Abnehmmethode, aber dafür eine
nachhaltige?
Vybiral: Wenn man die zwölf Gebote
über zwölf Wochen einhält, hat man sehr
Ursula Vybiral
easy eating
Abnehmen funktioniert nur mit Essen
224 Seiten, durchgängig bebildert, Hardcover
978-3-99050-223-5, € 29,– | Amalthea
wohl gute und schnelle Erfolge. Wer in 14
Tagen das abnehmen will – vom Halten
danach ganz zu schweigen –, was er in
einem ganzen Jahr zugenommen hat,
sollte über sein Vorhaben nachdenken.
In nur zwei Wochen seine Ernährung
umzustellen, funktioniert nicht.
Der wahre Erfolg liegt im Halten des
neuen Gewichts, nicht in den verlorenen
Kilos ...
eat better, not less
Vybiral: Natürlich darf man auf die
verlorenen Kilos stolz sein. Noch schöner
ist es, wenn das neue Gewicht auch hält.
Was ist für das Abendessen empfehlenswert?
Vybiral: Eiweiß, Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte,
Eier, Salat, Gemüse ... Lowcarb
funktioniert, wenn man sich die Carbs
vorher – zu Mittag – gegönnt hat.
Wie wichtig sind Portionsgrößen?
Vybiral: Geht es um leichte Eiweiße,
ist es egal. Ob die Hühnerbrust 200
oder 300 Gramm hat ebenso. Bei einer
Nudelportion schaut es schon anders
aus – auch beispielsweise bei einer
knusprigen Ente.
Welche Rolle spielt der Zucker?
Vybiral: Zucker bremst beim Abnehmen.
Das ist wie Autofahren mit angezogener
Handbremse. Eine Avocado mit 300
Kilokalorien tut gar nichts – ein Eis mit
den gleichen 300 Kilokalorien sehr wohl.
Neben zwölf goldenen Geboten gibt es
auch 14 gemeine Stolpersteine im Buch.
Können Sie uns ein paar davon nennen?
Vybiral: Kalorienzählen, zwischendurch
snacken und fehlende Bewegung
gehören sicher zu den verbreitetsten
Fehlern. Man hört auch immer von den
empfohlenen fünf Mahlzeiten. Das ist
überholt! Man muss Pausen machen.
Wer nach dem Buch noch mehr Ursula
Vybiral möchte, kann was tun?
Vybiral: Ich biete Onlinekurse an und
coache Menschen auch persönlich beim
Vorhaben der Ernährungsumstellung.
Mittlerweile sind es schon rund 5.000
erfolgreiche Klient:innen, die mit easy
eating erfolgreich abgenommen haben.
Das allein zeigt schon, dass meine
Methode wirklich funktioniert!
Danke für das Gespräch!
sortimenterbrief 4/22
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