sortimenterbrief april 2022

sonderthema essen & trinken
Null Promille, voller Genuss und garantiert
kein Kater am nächsten Morgen
Ein Weinguide der ganz anderen Art
Eva Derndorfer,
Elisabeth Fischer
Alkoholfreie Drinks
184 Seiten, Abb., Hardcover
ISBN 978-3-7106-0595-6
€ 28,– | Brandstätter
Toni Askitis
#askToni
Wein ist unkompliziert
50 Fragen, die deine Weinskills
nach vorne bringen
144 Seiten, Hardcover
ISBN 978-3-7459-0986-9
€ 18,50 | EMF
ET: 10. Mai
Hier werden gängige Lieblinge wie Gin Basil Smash oder Aperol
Spritz in vollmundige und alkoholfreie Drinks verwandelt, die
nicht nur dem Original ähnlich kommen, sondern auch noch gesünder
sind. In den Shaker darf dabei alles an Geschmack, was
die Natur so hergibt – würzige Kräuterdestillate mischen sich
mit fruchtigen Säften und erfrischendem Tee, herb-süße Gewürze
mit den besten Gemüseessenzen. Künstliche Ersatzprodukte
wie alkoholfreier Gin oder künstlich aromatisierte alkoholfreie
Spirituosen wandern dabei mit Sicherheit nicht ins Cocktailglas.
Wein haftet ein Hauch der Exklusivität an – er erscheint unnahbar
und ob bei der Verkostung im Fachgeschäft oder im
persönlichen Gespräch mit dem Sommelier: Nie traut man
sich, die grundlegenden Fragen zu stellen. Der Düsseldorfer
Top-Sommelier Toni Askitis hilft hier aus – denn Wein ist unkompliziert!
Und viel nahbarer als sein Ruf. Zusammen mit
seiner Community geht Toni unter dem Hashtag #asktoni den
Fragen auf den Grund, die man schon immer mal stellen wollte,
sich aber nie getraut hat. Einfach, zugänglich und frei von
der Leber weg.
Ab ins Einmachglas
mit Gemüse, Obst, Kräutern und Co.
Die kulinarische Entdeckung der Wildnis:
100 genussvolle Rezepte
Sue Ivan
Haltbarmachen im
Glasumdrehen
Vom entspannten Einlegen bis
zur prickelnden Fermentation:
in 90 Rezepten durch die
Vorratskammer
ca. 248 Seiten, Fotos,
Illustrationen, Hardcover
ISBN 978-3-7066-2963-8
ca. € 26,90 | Löwenzahn
ET: 12. Mai
Ob Einmachen, Einkochen, Heißabfüllen, Dörren, Trocknen, Einlegen,
Einfrieren oder Fermentieren: Viele Wege führen in deinen
Vorratsschrank und du kannst deine Ernteschätze mit den verschiedensten
Methoden ins Glas verfrachten. Welche Techniken
sich am besten für Tomaten, Steinpilze und Co. eignen und wie
sie im Detail funktionieren, erfährst du in diesem Buch. Und nicht
nur das: Die Autorin Sue Ivan verrät alle Tipps und Tricks rund
um das Thema Haltbarmachen: Wie du die frischen Früchtchen
am besten lagerst, wenn dein Kühlschrank aus allen Nähten
platzt, welche Hygienevorschriften in der Einkoch-Küche herrschen
und welche Fails du getrost vermeiden kannst, weil sie die
Autorin schon mal für dich gemacht hat.
Irmi Kaiser
Unkrautgenuss
& Wildpflanzenküche
100 Rezepte voller Geschmack
ca. 176 Seiten, Fotos, Hardcover
ISBN 978-3-7088-0814-7
€ 28,– | Kneipp Verlag
Lokal und saisonal heißt das Gebot der Stunde: Und da liegt es im
wahrsten Sinne des Wortes nahe, auf die jungen Wilden vor unserer
Haustüre zu setzen. Dass das sogenannte Unkraut auch ganz hervorragend
schmeckt, zeigt uns Irmi Kaiser auf eindrucksvolle Weise
– zum Beispiel, wenn sie damit die herrlichsten Festmenüs für jede
Jahreszeit auf den Tisch zaubert. So ganz nebenbei verrät sie uns,
was in den Pflanzen und Kräutern alles drinsteckt, wie wir diese am
besten pflücken und verarbeiten und wie wir damit gesund bleiben
und uns wohlfühlen.
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