40plus Frühjahr 2022

40PLUS | N°1 2022
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Entgeltliche Einschaltung
© JOHANN SCHNEEBERGER GMBH
© STIN OG
© STIN OG
© HOME OF SPIRITS KG
© JOHANN SCHNEEBERGER GMBH
Namen der Landeshauptstadt
in sich trägt: Graz Gin. Er ist
eine Kreation von Dr. Bottle und
Gin-Guru Wolfgang Thomann
von Aeijst. „Unser Anspruch war
es einen Gin zu machen, der unique,
aber auch gefällig ist. Er hat einen
Wiedererkennungswert und ein
super Feedback. Wolfgang Thomann
war schon damals im Kontakt
mit Bürgermeister Siegfried Nagl,
der hat das Projekt richtig cool
gefunden. Das Stadtwappen zur
offiziellen Verwendung wurde uns
2021 verliehen!“, erzählt Bernd
Brünner, der auch der Inhaber
des gut sortierten Spirituosenfachhandels
Dr. Bottle in der
Reitschulgasse in Graz ist.
Ohne Design keine Flasche
Also ziert der Grazer Panther
auch die schwarze Flasche und
vier nebeneinander aufgestellte
Gins ergeben das Graz-Bild in
einem. Die drei STIN-Flaschen,
gehalten in Rot, Weiß oder
Schwarz, mit den verschiedenen
Geschmacksrichtungen. Oder
die Schneeberger Gin-Flaschen,
wo u.a. der Schmetterling vom
Logo der Weinflasche im Tattoo-
Style weiterentwickelt wurde.
Mann und Frau trinken eben
auch mit dem Auge. So ist die
weiterentwickelte Gin-Flasche im
studentischen Wohnzimmer ein
Designobjekt.
Das Aroma macht den Gin
Aber unter uns, Design hin, Design
her, auf die Botanicals kommt
es an! Und hier ist jeder Distiller
auf seine Art ein Meister. Hans
Schneebergers Dry Gin Styria
beinhaltet Aromastoffe aus 27
Kräutern, Gewürzen und Früchte.
Ein paar bleiben ein Geheimnis,
aber er gibt auch gerne Auskunft:
„Unter den Botanicals erkennt man
Wacholder und Lavendel sofort. Der
Weg führt dann zu Rosmarin und
Zitrusfrüchte. Beim Hopfen muss
man zurückhaltend sein, damit
nichts bitter wird. Unser Gin wird
mit Bergquellwasser aus dem Nationalpark
Hohe Tauern auf Trinkstärke
abgeschwächt. Bevor der
Gin gefüllt wird, kommt er noch in
Steingutfässern zur Ruhe und kann
so sein ganzes Potenzial entfalten.“
Schaut man vom Sausal rüber
nach Ehrenhausen, sind 28 verschiedener
Botanicals in den STIN
Gins rauszuschmecken, durchaus
eine spannende Angelegenheit:
„Das ist nicht einfach, aber diese
Zusammensetzung macht genau
diese Aromenvielfalt und Würze
aus. Apfel, Holunder oder Zitrusfrüchte,
diese schmeckt oder erkennt
man sehr stark, bei den Gewürzen
wird es schon schwierig, weil auch
die Geschmäcker unterschiedlich
ansprechen. Ich denke, die
Mischung aus Frucht und Würze
ist das entscheidende Thema“, so
Johannes Firmenich.
Der Graz-Gin hat sich tatsächlich
auf die Gerüche der Stadt eingelassen
und einiges mehr, verrät
Dr. Bottle: „Ein paar Botanicals
wachsen am Schloßberg, zum
Beispiel Lindenblüten. Um die Internationalität
am Lendplatz abzubilden,
haben wir exotische Kräuter
verwendet. Zum Beispiel Kardamom,
Koriander und Lemongras,
dazu noch eine mediterrane Note,
um das Flair der Stadt abzubilden.
Im Abgang ist auch ein subtiles
Röstaroma von Kaffeebohnen zu
schmecken, auch hier haben wir auf
Grazer Qualität geschaut. Die Vol.
42,1 % ergeben dazu die 421 Stufen
auf den Schloßberg!“