Alnatura Magazin Juni 2022
Den Sommerabend draußen genießen // Alnatura bewegt: Zusammenarbeit mit Too Good To Go // Zu Besuch bei Sonnentor: Der Kräuter- und Gewürzexperte aus Österreich
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LASST UNS KOCHEN<br />
Pinker Couscoussalat mit Gewürzkarotten<br />
und knusprigen Feta-Sesam-Würfeln<br />
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN<br />
330 ml Rote-Bete-Saft feldfrisch<br />
1 TL Salz<br />
250 g Kichererbsen-Couscous<br />
1 Bund Petersilie<br />
2 mittelgroße Karotten<br />
2 EL Brat-Olivenöl<br />
1 Beutel Fencheltee<br />
180 g Feta<br />
1 TL Speisestärke<br />
3 EL Hafer-Cuisine<br />
2 Prisen schwarzer Pfeffer gemahlen<br />
2 EL Sesam ungeschält<br />
Saft von 1/2 Zitrone<br />
ZUBEREITUNG<br />
Rote-Bete-Saft in einem Topf mit 1/2 TL<br />
Salz erwärmen und heiß (nicht kochend)<br />
über den Kichererbsen-Couscous geben<br />
(der Couscous sollte gerade gut mit Saft<br />
bedeckt sein). 5–10 Min. quellen und<br />
anschließend abkühlen lassen.<br />
Inzwischen Petersilie waschen und fein<br />
schneiden. Karotten schälen, längs halbieren<br />
und schräg in 1/2 cm dünne Scheiben<br />
schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl<br />
erhitzen, Karotten mit 1/2 TL Salz und dem<br />
Inhalt des Teebeutels hinzugeben und<br />
das Ganze bei mittlerer Hitze 8–10 Min.<br />
bissfest dünsten.<br />
Feta waagerecht halbieren, in 2 cm große<br />
Würfel schneiden und in eine Schüssel<br />
geben. Mit Stärke bestäuben und gut vermischen.<br />
In einem tiefen Teller Hafer-<br />
Cuisine mit etwas Salz und Pfeffer würzen,<br />
auf einen weiteren Teller den Sesam<br />
geben. Feta zuerst in der Hafer- Cuisine<br />
wenden und anschließend im Sesam<br />
panieren. Feta-Sesam- Würfel bei mittlerer<br />
Hitze in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl<br />
knusprig braten.<br />
Petersilie und Karotten mit dem<br />
Couscous vermengen und mit Zitronensaft<br />
würzen. Zum Schluss mit den<br />
lauwarmen Fetawürfeln bestreuen.<br />
»Die Würfel gelingen<br />
auch mit Hirtenkäse oder<br />
mit mariniertem Tofu.«<br />
Verena, <strong>Alnatura</strong> KostBar<br />
Zubereitungszeit: 30 Min.<br />
Nährwerte pro Portion: Energie 489 kcal,<br />
Eiweiß 24 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 45 g<br />
Bio-Verde<br />
Mini-Feta<br />
<strong>Alnatura</strong><br />
Rote-Bete-Saft feldfrisch<br />
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